母湯喔！最簡單的香嫩酥炸雞排
份量
3
人份
時間
10
分鐘
步驟
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雞胸肉/料理前處理 確實退冰
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1. 先將退冰好的單包雞胸肉取出 2. 用過濾水沖過雞肉表面陳舊血水雜物 3. 利用廚房紙巾擦乾洗淨雞肉外觀 4. 將每一塊雞胸肉平壓對切 5. 讓厚度約維持在1.5~2公分左右
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醃料(大蒜、醬油膏、醬油、五香粉) 放置冰箱，醃20~30分鐘酥炸，或醃至隔夜更入味再炸
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沾木薯粉 1.從冰箱取出雞肉至於室溫，待退冰 2.將雞胸肉雙面沾附木薯粉，輕輕拍除多於的沾粉
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1.放置盤上待表面木薯粉反潮 (等待木薯粉吸附水份變為潮濕) 2.即可下油鍋油炸
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最簡單的油溫測試：利用竹筷測試油溫，可見筷子周圍起泡，即可炸物
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下鍋油炸 第一次下油鍋，計時3分鐘 (小火) 三分鐘後翻面，計時3分鐘 (小火) 再翻回第一面，計時1分鐘 (中小火)
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總共來來回回炸個7分鐘，就完成香噴噴的酥炸雞排了！ 可以利用筷子插入雞肉最厚的部位，流出的湯汁不帶血水，即是熟喽~
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酥脆香雞排，歐~這~ 母湯喔~~
小撇步
如此簡單的炸雞排，讓你輕易上手不費力，更多細節可看這裡喔~ https://tingslife.com/2019-10costco-recipe-chickenbreast/
