一鍋到底*芋頭米粉 利用同一個鍋子從爆香、熬湯到煮米粉,全部香氣讓米粉吸收。 省掉很多麻煩一樣可以做出味道十足的古早味芋頭米粉

一鍋到底*芋頭米粉


來自荷蘭的Jenny小廚房
52 食譜 313 粉絲
收藏 74 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

利用同一個鍋子從爆香、熬湯到煮米粉,全部香氣讓米粉吸收。
省掉很多麻煩一樣可以做出味道十足的古早味芋頭米粉

份量
1 人份
時間
20 分鐘
食材
1人份
1公升
1-2顆
200克
3朵
1-2支
適量
適量
調味料
少許
1/4茶匙
2-3大匙
1/2茶匙
1/2茶匙
  • 1
    芋頭取2/3切條下鍋煎到金黃撈起備用。
  • 2
    同鍋下紅蔥頭煸到金黃色香味出來。
  • 3
    把紅蔥頭一到一旁,繼續煸泡好水的乾香菇。 再煸蝦皮。
  • 4
    香料煸好後加入紅蘿蔔絲煸炒一下。
  • 5
    在下入高湯、高麗菜,剩下的1/3芋頭切塊中小火熬煮5分鐘。 (我多加了一顆貢丸)
  • 6
    米粉泡熱水大約一分鍾或有軟就好了。 加入米粉和韭菜切段入鍋拌勻熬煮1分鍾左右。 下調味料:醬油、糖、胡椒粉、鹽巴(看狀況)
  • 7
    下來所有調味料之後滾個1-2分鐘後,有烏醋可以嗆個鍋邊醋就可以盛碗上桌。 加上原先炸好的芋頭條,完成。
小撇步

1. 建議用高湯熬煮、如果沒有高湯或排骨,也可以加幾顆貢丸讓湯頭更有味道
2. 一開始炸芋頭和油蔥的油太多的話可以濾一點起來做其他用途。
3. 紅蘿蔔經過爆香炒過之後來做快速熬湯是非常方便的方法。加上高麗菜一起熬,湯頭味道很鮮甜。

2019/10/03 發表 1,781 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
來自荷蘭的Jenny小廚房
52 食譜 313 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

鮑魚減肥餐鳳梨檸檬紅豆壽喜燒虎牌電子鍋水波爐舒肥機芭樂泡麵飛利浦IH電子鍋冰淇淋奇異果土豆洛神花迷迭香百香果普格義大利麵醬滷味芒果鳳梨酥火龍果早午餐便當牛肉麵拉麵南瓜濃湯涼拌小黃瓜燒肉水果臭豆腐棉花糖蜂蜜秋葵史雲生雞湯奇亞籽馬卡龍Bosch廚師機蛋捲鑄鐵鍋壽司3M真空保鮮盒素食芋頭微波爐枸杞WMF快力鍋披薩獅王洗碗精