百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
來自荷蘭的Jenny小廚房
55 食譜 505 粉絲

一鍋到底*芋頭米粉

一鍋到底*芋頭米粉

描述

利用同一個鍋子從爆香、熬湯到煮米粉,全部香氣讓米粉吸收。
省掉很多麻煩一樣可以做出味道十足的古早味芋頭米粉

110 說讚

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 芋頭取2/3切條下鍋煎到金黃撈起備用。

    芋頭取2/3切條下鍋煎到金黃撈起備用。

  • 同鍋下紅蔥頭煸到金黃色香味出來。

    同鍋下紅蔥頭煸到金黃色香味出來。

  • 把紅蔥頭一到一旁,繼續煸泡好水的乾香菇。
再煸蝦皮。

    紅蔥頭一到一旁,繼續煸泡好水的乾香菇。 再煸蝦皮。

  • 香料煸好後加入紅蘿蔔絲煸炒一下。

    香料煸好後加入紅蘿蔔絲煸炒一下。

  • 在下入高湯、高麗菜,剩下的1/3芋頭切塊中小火熬煮5分鐘。
(我多加了一顆貢丸)

    在下入高湯、高麗菜,剩下的1/3芋頭切塊中小火熬煮5分鐘。 (我多加了一顆貢丸)

  • 米粉泡熱水大約一分鍾或有軟就好了。
加入米粉和韭菜切段入鍋拌勻熬煮1分鍾左右。
下調味料:醬油、糖、胡椒粉、鹽巴(看狀況)

    米粉泡熱水大約一分鍾或有軟就好了。 加入米粉和韭菜切段入鍋拌勻熬煮1分鍾左右。 下調味料:醬油、糖、胡椒粉、鹽巴(看狀況)

  • 下來所有調味料之後滾個1-2分鐘後,有烏醋可以嗆個鍋邊醋就可以盛碗上桌。
加上原先炸好的芋頭條,完成。

    下來所有調味料之後滾個1-2分鐘後,有烏醋可以嗆個鍋邊醋就可以盛碗上桌。 加上原先炸好的芋頭條,完成。

小撇步

1. 建議用高湯熬煮、如果沒有高湯或排骨,也可以加幾顆貢丸讓湯頭更有味道
2. 一開始炸芋頭和油蔥的油太多的話可以濾一點起來做其他用途。
3. 紅蘿蔔經過爆香炒過之後來做快速熬湯是非常方便的方法。加上高麗菜一起熬,湯頭味道很鮮甜。

7,843 瀏覽
avatar
來自荷蘭的Jenny小廚房 55 食譜 505 粉絲

從小熱愛烹飪,目前旅居於荷蘭。喜歡嘗試各種不同的異國料理,更愛自己動手做! 一起發掘煮菜的樂趣吧!

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

糖葫蘆 排骨 菠菜 炒麵 小黃瓜 餅乾 湯麵 涼拌小黃瓜 白菜滷 豆腐 三杯雞 雞湯 高麗菜飯 酸辣湯 地瓜 四季豆 茄子 糖醋排骨 打拋豬 滷肉 杏鮑菇 蒸蛋 花椰菜 番茄 雞胸肉 蕃茄燉牛肉 高麗菜 金針菇 竹筍 馬鈴薯 炒飯 玉米濃湯 粽子 台式泡菜 南瓜 番茄炒蛋 馬鈴薯燉肉 雞蛋豆腐 娃娃菜 麻婆豆腐 瓜仔肉 香菇雞湯 低脂高蛋白 鮭魚 義大利麵 櫛瓜 早餐 家常菜 雞肉