英式司康 鬆到會掉屑的英式鬆餅, 下午茶的好朋友

英式司康


Sharon Chiang
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鬆到會掉屑的英式鬆餅,
下午茶的好朋友

熱量
  • 1
    先將牛奶加入檸檬汁靜置5~10做成酸奶
  • 2
    低筋麵粉及泡打粉過篩,加入鹽及砂糖
  • 3
    奶油於室溫略為放軟,切小塊狀放入
  • 4
    加入第一步驟的酸奶及蛋液
  • 5
    麵團攪拌成顆粒狀(我用攪拌鍋打不到一分鐘)加入果乾(我是用葡萄乾+蔓越莓乾)
  • 6
    再攪拌一下成團(約打1~2分鐘)成團即可
  • 7
    用保鮮膜包起來放入冰箱冷藏30分鐘
  • 8
    沒有司康模,可用紙杯自製,或適當大小的杯子也可以來輔助
  • 9
    裁成約剩四公分的高度
  • 10
    灑些麵粉
  • 11
    (烤箱上火200/下火170預熱) 將麵團取出壓成約3公分高度,用模型壓出
  • 12
    再略略用手塑型一下,表面抹上蛋液, 上火200/下火170放中層烤15分鐘,表面沒很上色,挪往上一層再烤3分鐘。
  • 13
    表面上色有些微龜裂即可出爐了
小撇步

♡果乾可以自己喜歡變化
♡此麵團用手揉也很方便
♡一顆蛋液加入麵團40g剩餘10g可以塗表面

2019/10/05 發表 946 瀏覽
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