【英式】蔓越莓司康


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  • 1
    全部食材大集合
  • 2
    1. 所有粉類包括麵粉、泡打粉、砂糖、鹽過篩。 2. 將奶油從冰箱中拿出切成小塊,與粉類混合均勻並用手指將 奶油快速地與麵粉捏勻成沙粒狀。 3. 加入蛋液及牛奶還有蔓越莓乾,快速混合均勻整成約2cm厚的麵團。 4. 用圓形模壓成圓形狀15個,一一排放在鋪了烤盤紙的烤盤上。
  • 3
    5. 在每個圓麵團表面刷上一層蛋奶液。
  • 4
    6.入已預熱190度C烤箱烤20-25分鐘呈表面金黃色即完成囉!
2018/04/17 發表 1.8 萬 瀏覽
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討論

共 7 則
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  • 鯉魚
    鯉魚

    請問可以用白砂糖替代黃砂糖嗎

  • 葉春香
    葉春香

    請問桿好的麵團可以冰到隔天才烤嗎?

  • 신릉
    신릉

    請問一定要放鮮奶嗎?

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    作者Laura蔬食廚房

    不一定,但要有可取代鮮奶的液體, 像是酸奶,優格,豆漿之類

  • 陳虹羽
    陳虹羽

    實際加入麵糰裡的蛋液是幾顆

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    作者Laura蔬食廚房

    好久沒過來, 這邊都荒廢了,蛋有大有小, 1顆半到2顆皆可,留少許刷表面裝飾, 鮮奶用量可隨之調整.

  • 瑾

    謝謝你😊

  • 瑾

    請問高度好像沒發起,可能是什么原因?

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    作者Laura蔬食廚房

    司康沒發起來長不高,最大可能是泡打粉的問題,要確定它沒失效,還有量要足夠哦!

  • 瑾

    請問麵粉都各150g嗎?

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    作者Laura蔬食廚房

    是的, 一般英式食譜上常看到是用Plain flour or All purpose flour偏於中筋麵粉,
    也有用Self-raising flour 自發麵粉(屬於低筋+發粉),用中筋口感做較紮實,
    我做了很多年了其實中筋或低筋都可以,各半感覺口感特別好.
    其實麵粉使用也沒絕對啦! 之前看到英國名廚Paul Hollywood用Strong white flour
    高筋麵粉做,呵呵~

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