【英式】蔓越莓司康
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食材
低筋麵粉
150g
中筋麵粉
150g
泡打粉
2tsp
海鹽
1/2tsp
黃砂糖
40g
奶油
50g
鮮奶(酌量增減)
100ml
蔓越莓
60g
雞蛋(保留少許表面裝飾)
1+1/2顆
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1全部食材大集合 -
21. 所有粉類包括麵粉、泡打粉、砂糖、鹽過篩。 2. 將奶油從冰箱中拿出切成小塊，與粉類混合均勻並用手指將 奶油快速地與麵粉捏勻成沙粒狀。 3. 加入蛋液及牛奶還有蔓越莓乾，快速混合均勻整成約2cm厚的麵團。 4. 用圓形模壓成圓形狀15個，一一排放在鋪了烤盤紙的烤盤上。
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35. 在每個圓麵團表面刷上一層蛋奶液。
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46.入已預熱190度C烤箱烤20-25分鐘呈表面金黃色即完成囉!
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5PS. 烤箱脾氣不同，請根據自家烤箱的脾氣適度調整溫度和時間。 想要司康長高高的，並不是把麵糰整的越厚越好，太厚會歪樓喔! 一般1/2"~1"皆可 另外司康造型可圓可方可三角，我個人最喜歡圓滿造型，太複雜形狀較不適合 司康算是Quick bread快速麵包，其實麵糰無需冷藏或一再折桿 ^^
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6送禮或自己享用兩相宜,裝入喜氣的小禮袋中就是美好禮物!
