古早味蘿蔔糕(在來米粉)


欣欣
5 食譜 34 粉絲
限12字

滿滿蘿蔔絲,油蔥搭配蘿蔔香氣,吃起來Q彈喲!

份量
8 人份
時間
120 分鐘

食材

約2斤
500克
約5~6碗
約3~5匙
約2~3匙
  • 白蘿蔔削皮刨絲,刨絲蘿蔔水不用濾掉,可以一起煮!

油蔥先爆香,再加入蘿蔔絲拌炒

    白蘿蔔削皮刨絲,刨絲蘿蔔水不用濾掉,可以一起煮! 油蔥先爆香,再加入蘿蔔絲拌炒

  • 將蘿蔔絲炒至透明軟化,再加入鹽巴與白胡椒粉

    將蘿蔔絲炒至透明軟化,再加入鹽巴與白胡椒粉

  • 在來米粉加入約5~6碗冷水,必須攪拌均勻

    在來米粉加入約5~6碗冷水,必須攪拌均勻

  • 將拌勻粉漿倒入拌炒好的蘿蔔絲裡,記得先關小火,要很快拌炒均勻

    將拌勻粉漿倒入拌炒好的蘿蔔絲裡,記得先關小火,要很快拌炒均勻

  • 1.準備電鍋內鍋鋪上玻璃紙,將混合後蘿蔔絲粉漿快速倒入電鍋內鍋中,記得將蘿蔔絲粉漿稍微壓平後(器具可先抹油,避免沾黏)
2.接著放到電鍋蒸,記得外鍋放3~4杯水(米杯),要記得外鍋要放蒸架(內鍋不要直接接觸底部)

    1.準備電鍋內鍋鋪上玻璃紙,將混合後蘿蔔絲粉漿快速倒入電鍋內鍋中,記得將蘿蔔絲粉漿稍微壓平後(器具可先抹油,避免沾黏) 2.接著放到電鍋蒸,記得外鍋放3~4杯水(米杯),要記得外鍋要放蒸架(內鍋不要直接接觸底部)

  • 電鍋跳起後,先把蘿蔔糕取出放涼,記得把蘿蔔糕倒扣底部也要吹涼喔

    電鍋跳起後,先把蘿蔔糕取出放涼,記得把蘿蔔糕倒扣底部也要吹涼喔

小撇步

1.玻璃紙記得可以抹油,蒸好蘿蔔糕體拉開玻璃紙才會光滑
2.蘿蔔糕蒸好記得上下都要吹涼,倒扣出來底部才不會濕濕爛爛喔
3.油蔥拌炒階段可以加入其他配料(例如:蝦米、香菇、肉末、干貝...)

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欣欣
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留言

共 1 則
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  • chuchu
    chuchu
    請問鹽巴和白胡椒粉的量是5 CC小匙(1tsp)嗎?

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