古早味蘿蔔糕(在來米粉) 滿滿蘿蔔絲,油蔥搭配蘿蔔香氣,吃起來Q彈喲!

古早味蘿蔔糕(在來米粉)


欣欣
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滿滿蘿蔔絲,油蔥搭配蘿蔔香氣,吃起來Q彈喲!

份量
8 人份
時間
120 分鐘
食材
約2斤
500克
約5~6碗
約3~5匙
約2~3匙
  • 1
    白蘿蔔削皮刨絲,刨絲蘿蔔水不用濾掉,可以一起煮! 油蔥先爆香,再加入蘿蔔絲拌炒
  • 2
    將蘿蔔絲炒至透明軟化,再加入鹽巴與白胡椒粉
  • 3
    在來米粉加入約5~6碗冷水,必須攪拌均勻
  • 4
    將拌勻粉漿倒入拌炒好的蘿蔔絲裡,記得先關小火,要很快拌炒均勻
  • 5
    1.準備電鍋內鍋鋪上玻璃紙,將混合後蘿蔔絲粉漿快速倒入電鍋內鍋中,記得將蘿蔔絲粉漿稍微壓平後(器具可先抹油,避免沾黏) 2.接著放到電鍋蒸,記得外鍋放3~4杯水(米杯),要記得外鍋要放蒸架(內鍋不要直接接觸底部)
  • 6
    電鍋跳起後,先把蘿蔔糕取出放涼,記得把蘿蔔糕倒扣底部也要吹涼喔
小撇步

1.玻璃紙記得可以抹油,蒸好蘿蔔糕體拉開玻璃紙才會光滑
2.蘿蔔糕蒸好記得上下都要吹涼,倒扣出來底部才不會濕濕爛爛喔
3.油蔥拌炒階段可以加入其他配料(例如:蝦米、香菇、肉末、干貝...)

2019/10/01 發表 1,087 瀏覽
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