芋泥三明治(電鍋版)


Feng  Lin
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限12字

芋頭以電鍋蒸熟,搗散再加入糖與鮮奶,就可完成香濃滑順的芋泥餡,將其抹在白吐司上,組合即完成美味的芋泥三明治,當早餐或點心都很棒!
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份量
6 人份
時間
30 分鐘

食材

  • 1.準備所有食材。

    1.準備所有食材。

  • 2.芋頭放入電鍋內鍋,外鍋加1杯的水,按下電源。

    2.芋頭放入電鍋內鍋,外鍋加1杯的水,按下電源。

  • 3.待電鍋電源跳起,開蓋,以筷子確認可輕易穿透即鬆軟熟成。(芋頭不要重疊放置外鍋1米杯水即可熟成);(若無法穿透,可外鍋加0.5米杯的水再煮一次)

    3.待電鍋電源跳起,開蓋,以筷子確認可輕易穿透即鬆軟熟成。(芋頭不要重疊放置外鍋1米杯水即可熟成);(若無法穿透,可外鍋加0.5米杯的水再煮一次)

  • 4.內鍋取出,趁熱用大湯匙先將芋頭搗散。

    4.內鍋取出,趁熱用大湯匙先將芋頭搗散。

  • 5.再加入白砂糖(二砂糖)攪拌均勻。

    5.再加入白砂糖(二砂糖)攪拌均勻。

  • 6.再加鮮奶,慢慢加,攪拌均勻成鬆軟的糰狀或自己要的稠度即可。

    6.再加鮮奶,慢慢加,攪拌均勻成鬆軟的糰狀或自己要的稠度即可。

  • 7.此即完成芋泥餡。

    7.此即完成芋泥餡。

  • 8.取吐司(4片1組),將3片抹上芋泥餡。(本食譜可做3組:6塊三明治)

    8.取吐司(4片1組),將3片抹上芋泥餡。(本食譜可做3組:6塊三明治)

  • 9.將每一片堆疊放置,最上面蓋上1片未抹餡的吐司。(外圍可用保鮮膜或烘焙紙包裹)

    9.將每一片堆疊放置,最上面蓋上1片未抹餡的吐司。(外圍可用保鮮膜或烘焙紙包裹)

  • 10.再依自己的喜愛切成三角型,長方型,方型...等。

    10.再依自己的喜愛切成三角型,長方型,方型...等。

  • 11.完成品~可當早餐或點心等。

    11.完成品~可當早餐或點心等。

小撇步

1.芋泥若要更香濃,可於步驟4.多加入1小塊(10-15g)奶油及奶粉(2-3大匙)。
2.芋泥可視個人要的口感在搗散時做調整:
a.要有芋頭的口感:可以留部份小顆粒,不要全部搗散。
b.要較鬆綿細緻的口感:芋頭搗散後,可以經過篩網磨過一次。
3.芋頭亦可使用蒸籠於瓦斯蒸熟,以中火蒸15-20分鐘即可。

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Feng  Lin
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留言

共 1 則
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  • 請問芋頭的量300克,其他的食材是不是減半就好? 做好的芋泥可以包存幾天呢? 謝謝您
    您好! 是的。 當日食用口感最好,冷藏可3天沒問題,請加封蓋或保鮮膜,經冷藏後口感會稍硬稍乾,若介意:使用時可再加適量的鮮奶再將其拌勻。

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