金砂絲瓜

野犬
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描述

鄰居送來絲瓜,正好煮個清爽消暑的好菜。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

1條
5朵
一些
一根
1大匙
1大匙
適量

步驟

  • 絲瓜去皮切塊,鹹鴨蛋蛋黃、蛋白分開備用。

    絲瓜去皮切塊,鹹鴨蛋蛋黃、蛋白分開備用。

  • 油條烤箱烤酥後切小塊擺盤底備用。

    油條烤箱烤酥後切小塊擺盤底備用。

  • 用稍多的白麻油熱鍋後,炒香蒜末薑末。

    用稍多的白麻油熱鍋後,炒香蒜末薑末。

  • 放入剝成小塊的鹹蛋黃,炒到起油泡。

    放入剝成小塊的鹹蛋黃,炒到起油泡。

  • 放入絲瓜拌炒,讓絲瓜都沾上蛋黃。

    放入絲瓜拌炒,讓絲瓜都沾上蛋黃。

  • 加入切片的香菇和半個鹹蛋白碎。

    加入切片的香菇和半個鹹蛋白碎。

  • 加入櫻花蝦拌炒後加水100cc。以鹽和胡椒調味。

    加入櫻花蝦拌炒後加水100cc。以鹽和胡椒調味。

  • 蓋蓋悶煮約3分鐘。

    蓋蓋悶煮約3分鐘。

  • 煮好。

    煮好。

  • 將絲瓜倒至擺了油條的盤子就可上菜。絲瓜甘甜,皮面還些微脆,沾上蛋黃香味更加好吃。油條吸了絲瓜和鹹蛋的湯汁變的軟化,但滋味豐富。櫻花蝦增加鮮味,如要煮素食就可以不加。

    將絲瓜倒至擺了油條的盤子就可上菜。絲瓜甘甜,皮面還些微脆,沾上蛋黃香味更加好吃。油條吸了絲瓜和鹹蛋的湯汁變的軟化,但滋味豐富。櫻花蝦增加鮮味,如要煮素食就可以不加。

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