紅燒黃魚 蘇小妹 7 食譜 42 粉絲 追蹤 439 說讚 5 跟著做 留言 讚 收藏 傳統家常的鹹甜好滋味 份量 3 人份 時間 20 分鐘 食材 黃魚 一條 青蔥 ㄧ根 蒜頭 兩瓣 薑片 兩片 大辣椒 半根 醬油 2大匙 味霖 1.5大匙 米酒 1大匙 水 半碗 1.魚洗淨，用紙巾把水分壓乾 2.蒜頭切片，蔥切蔥段，辣椒去籽斜切片，薑片切絲 油燒熱，輕輕放魚入鍋，搖一搖鍋子讓頭尾都沾到油，蓋鍋蓋，中火煎魚至金黃 一面煎金黃後，用鏟子從魚背部翻面，蓋鍋蓋燜另一面 燜燒至另一面也金黃，將魚移旁邊，下辛香料爆香，再到入調味醬汁及水，蓋鍋燒製入味，期間可用小湯匙淋醬汁 待魚燒製有醬色入味，喜歡醬汁多一點不需燒太乾 盛盤時由背部鏟起魚身，比較不會散掉，再將辛香料及醬汁淋在魚身即可上桌 2019/09/25 發表 8,077 瀏覽
詹小靖
沉默罪
小馬克
白兔
