不敗料理(紅燒魚)
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1 先將蔥切段，薑切絲，蒜苗切薄片，辣椒可用可不用，以上切好備用。 -
2 將魚洗乾淨擦乾，兩面畫幾刀，備用。
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3 先熱鍋，鍋裡不加油，在魚表面塗一層蛋液，也可以煎的很漂亮，而且黃魚會出油。所以不需加油。
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4 兩面煎焦黃，裡面不熟，就可加入蔥，薑絲爆一下。
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5 爆香後加入醬油，黑醋，米酒，糖，繼續燒，邊燒邊將旁邊醬汁往魚身淋，燒至湯汁收到剩３分之一再加入蒜苗即可。
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