不敗料理(紅燒魚)

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紅燒是永遠不敗料理,鹹香下飯。

份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

大黃魚 一尾
兩支
薑絲 少許
蒜苗 一支
醬油 4大匙
黑醋 2大匙
米酒 2大匙
一大匙
  • 1先將蔥切段,薑切絲,蒜苗切薄片,辣椒可用可不用,以上切好備用。
  • 2將魚洗乾淨擦乾,兩面畫幾刀,備用。
  • 3先熱鍋,鍋裡不加油,在魚表面塗一層蛋液,也可以煎的很漂亮,而且黃魚會出油。所以不需加油。
  • 4兩面煎焦黃,裡面不熟,就可加入蔥,薑絲爆一下。
  • 5爆香後加入醬油,黑醋,米酒,糖,繼續燒,邊燒邊將旁邊醬汁往魚身淋,燒至湯汁收到剩3分之一再加入蒜苗即可。
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2015/11/07 發表 3,973 瀏覽

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