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豆乾炒肉絲(影片)

Name: 豆乾炒肉絲(影片) by 安木白。Amber
Ingredients: 肉絲 約100公克; 小豆乾 5~6 片; [醃肉調味料] 米酒 1/2大匙; 蒜末 20公克; [醃肉調味料] 醬油 1/2大匙; [調味料] 醬油 1 大匙; 蔥段 20公克; [醃肉調味料] 糖 1/4 小匙; [調味料] 醬油膏 1 大匙; 辣椒絲 15公克; [醃肉調味料] 鹽 1/8小匙; [調味料] 糖 1 小匙; [醃肉調味料] 香油 1小匙; [調味料] 米酒 1大匙; [醃肉調味料] 太白粉 1/2小匙; [調味料] 白胡椒粉 適量(約1/2小匙); [調味料] 香油 1 小匙; [調味料] 水 2大匙

描述

「豆乾炒肉絲」可說是白飯殺手，飯桌上有了它，可以多吃下好幾碗飯^^。做法簡單，快來一起做看看~~
‧影片教學~
https://www.youtube.com/watch?time_continue=1&v=XhtTd6eWniE
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食材

肉絲

約100公克
小豆乾

5~6 片
蒜末

20公克
蔥段

20公克
辣椒絲

15公克

醃肉調味料

米酒

1/2大匙
醬油

1/2大匙
糖

1/4 小匙
鹽

1/8小匙
香油

1小匙
太白粉

1/2小匙

調味料

醬油

1 大匙
醬油膏

1 大匙
糖

1 小匙
米酒

1大匙
白胡椒粉

適量(約1/2小匙)
香油

1 小匙
水

2大匙

看全部食材

步驟

準備食材、調味料。肉絲+醃肉調味料，用手抓拌勻後 (所有調味料加入，用手抓拌勻後，最後才加太白粉拌勻)，醃10分鐘。小豆乾，先剝半，再切成片。蔥切成蔥段。蒜切成末。生辣椒，去籽切成絲。
鍋中倒入適量油，放入豆乾片，並灑上1/4小匙鹽(額外加)拌炒，大火煎一下，即可取出備用。
鍋中倒入適量油，大火將肉絲拌開到鬆散變色，即可取出備用。(別炒太久，肉絲口感會過硬)
鍋中倒入適量油，放入蒜末、蔥段、辣椒絲爆香，放入豆乾片和調味料拌炒，可添加適量水(約2大匙)，讓豆乾煮入味，炒到水份收乾，再淋上香油拌一下，即可盛盤，
白飯殺手「豆乾炒肉絲」上桌了~~^^