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龍龍當家
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蔥爆豬肉

蔥爆豬肉

描述

豬肉吃起來很軟嫩,洋蔥很甜,是一道下飯的好菜。

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 洋蔥切絲備用,蔥切段分蔥白和蔥綠備用,辣椒切花備用,豬肉切片醃米酒、醬油、糖、太白粉備用。

    洋蔥切絲備用,切段分白和綠備用,辣椒切花備用,豬肉切片醃米酒、醬油、糖、太白粉備用。

  • 熱鍋加沙拉油,下豬肉炒至上色,起鍋備用。

    熱鍋加沙拉油,下豬肉炒至上色,起鍋備用。

  • 同一鍋加入沙拉油,下洋蔥與蔥白炒至軟化。

    同一鍋加入沙拉油,下洋蔥白炒至軟化。

  • 同一鍋下豬肉,調味料依序放入醬油、醬油膏、鮮味抄手、糖,最後下蔥綠拌炒後完成。

    同一鍋下豬肉,調味料依序放入醬油、醬油膏、鮮味抄手、糖,最後下綠拌炒後完成。

小撇步

1:蔥綠最後下比較不會過熟。
2:豬肉醃太白粉可使口感軟嫩。
3:豬肉醃米酒可去腥味。
4:加醬油膏可增加菜的亮度。
5:不吃辣的可不加辣椒。
6:豬肉可改雞肉、牛肉一樣好吃
7:鮮味抄手可用鹽、味精代替和柴魚粉。

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留言

共 1 則
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  • 呂依伶
    呂依伶

    一定要用太白粉嗎?

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