蔥爆豬肉 豬肉吃起來很軟嫩,洋蔥很甜,是一道下飯的好菜。

蔥爆豬肉


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豬肉吃起來很軟嫩,洋蔥很甜,是一道下飯的好菜。

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
一盒約30克
1顆
6根
2條
調味料
適量
適量
適量
適量
適量
適量
適量
  • 1
    洋蔥切絲備用,蔥切段分蔥白和蔥綠備用,辣椒切花備用,豬肉切片醃米酒、醬油、糖、太白粉備用。
  • 2
    熱鍋加沙拉油,下豬肉炒至上色,起鍋備用。
  • 3
    同一鍋加入沙拉油,下洋蔥與蔥白炒至軟化。
  • 4
    同一鍋下豬肉,調味料依序放入醬油、醬油膏、鮮味抄手、糖,最後下蔥綠拌炒後完成。
小撇步

1:蔥綠最後下比較不會過熟。
2:豬肉醃太白粉可使口感軟嫩。
3:豬肉醃米酒可去腥味。
4:加醬油膏可增加菜的亮度。
5:不吃辣的可不加辣椒。
6:豬肉可改雞肉、牛肉一樣好吃
7:鮮味抄手可用鹽、味精代替和柴魚粉。

2019/09/21 發表 1,902 瀏覽
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一定要用太白粉嗎?

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