肉末乾咖哩

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描述

這陣子家裡受病毒攻擊,
一家子胃口正在恢復中,
這幾天製作了這道乾咖哩,
很受大家的喜愛,
利用牛絞肉(其他種類絞肉也可以)搭配不同顏色的蔬菜,
一口吃下蛋白質與蔬菜,
因還在腸胃恢復期,
所以這次香氣來源用的是咖哩粉,濃稠度用咖哩塊去做調整,
加了咖哩粉以及咖哩塊,
香氣來源是很足夠的,
但口味上會比單獨只加咖哩塊清淡一些,
乾咖哩沒太多湯湯水水,搭配飯或是麵一起享用,
非常美味!

食材

一大匙
1/2塊
一大匙
150-200cc
一顆
一大匙
半條
約1/2碗
約1/2碗

步驟

  • 鍋中放些油,炒香事先切小丁狀的洋蔥

    鍋中放些油,炒香事先切小丁狀的洋蔥

  • 放入一大匙蒜泥同炒出香氣

    放入一大匙蒜泥同炒出香氣

  • 再放入絞肉,

*我這次使用牛絞肉,
當然,豬絞肉也可以

    再放入絞肉, *我這次使用牛絞肉, 當然,豬絞肉也可以

  • 翻炒至絞肉變白色,加入一大匙咖哩粉,翻炒至香氣釋出

    翻炒至絞肉變白色,加入一大匙咖哩粉,翻炒至香氣釋出

  • 之後加入,
胡蘿蔔,毛豆仁,玉米粒還有咖哩塊與水

*蔬菜份量與種類可依個人喜好去斟酌多寡
*咖哩塊加在這裡,除了增加風味,也是讓乾咖哩有稠度,有些做法會不加咖哩塊直接勾芡,或是省略咖哩粉,直接只加咖哩塊,但我喜歡兩種都加,咖哩風味更加多元

    之後加入, 胡蘿蔔,毛豆仁,玉米粒還有咖哩塊與水 *蔬菜份量與種類可依個人喜好去斟酌多寡 *咖哩塊加在這裡,除了增加風味,也是讓乾咖哩有稠度,有些做法會不加咖哩塊直接勾芡,或是省略咖哩粉,直接只加咖哩塊,但我喜歡兩種都加,咖哩風味更加多元

  • 當咖哩塊溶解之後,與鍋中食材拌勻,蓋上鍋蓋,小火烹煮約5分鐘入味(當中注意水量),時間到,試一下味道,我有再添加一大匙日式醬油做調味,之後即可起鍋

*咖哩塊用量與水量可自行依個人喜好鹹度去斟酌

    當咖哩塊溶解之後,與鍋中食材拌勻,蓋上鍋蓋,小火烹煮約5分鐘入味(當中注意水量),時間到,試一下味道,我有再添加一大匙日式醬油做調味,之後即可起鍋 *咖哩塊用量與水量可自行依個人喜好鹹度去斟酌

  • 美味的乾咖哩完成,
若喜歡水波蛋的朋友,也可以搭配享用,搭配煎蛋,也很美味

    美味的乾咖哩完成, 若喜歡水波蛋的朋友,也可以搭配享用,搭配煎蛋,也很美味

小撇步

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