肉末乾咖哩
描述
這陣子家裡受病毒攻擊,
一家子胃口正在恢復中,
這幾天製作了這道乾咖哩,
很受大家的喜愛,
利用牛絞肉(其他種類絞肉也可以)搭配不同顏色的蔬菜,
一口吃下蛋白質與蔬菜,
因還在腸胃恢復期,
所以這次香氣來源用的是咖哩粉,濃稠度用咖哩塊去做調整,
加了咖哩粉以及咖哩塊,
香氣來源是很足夠的,
但口味上會比單獨只加咖哩塊清淡一些,
乾咖哩沒太多湯湯水水,搭配飯或是麵一起享用,
非常美味!
步驟
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鍋中放些油,炒香事先切小丁狀的洋蔥
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放入一大匙蒜泥同炒出香氣
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再放入絞肉, *我這次使用牛絞肉, 當然,豬絞肉也可以
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翻炒至絞肉變白色,加入一大匙咖哩粉,翻炒至香氣釋出
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之後加入, 胡蘿蔔,毛豆仁,玉米粒還有咖哩塊與水 *蔬菜份量與種類可依個人喜好去斟酌多寡 *咖哩塊加在這裡,除了增加風味,也是讓乾咖哩有稠度,有些做法會不加咖哩塊直接勾芡,或是省略咖哩粉,直接只加咖哩塊,但我喜歡兩種都加,咖哩風味更加多元
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當咖哩塊溶解之後,與鍋中食材拌勻,蓋上鍋蓋,小火烹煮約5分鐘入味(當中注意水量),時間到,試一下味道,我有再添加一大匙日式醬油做調味,之後即可起鍋 *咖哩塊用量與水量可自行依個人喜好鹹度去斟酌
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美味的乾咖哩完成, 若喜歡水波蛋的朋友,也可以搭配享用，搭配煎蛋,也很美味
小撇步
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