日式乾咖哩

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描述

有別於傳統的咖哩作法,直接利用乾炒的方式將咖哩的香氣炒出來,再加上少許的高湯(水)調合,讓整道咖哩又濃又香,喜歡重口味咖哩的妳千萬別錯過了。
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份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 將蒜頭、洋蔥、紅蘿蔔、鴻喜菇都切成細末狀後,起油鍋,將洋蔥與大蒜用中小火炒出甜味。

    將蒜頭、洋蔥、紅蘿蔔、鴻喜菇都切成細末狀後,起油鍋,將洋蔥與大蒜用中小火炒出甜味。

  • 接著加入絞肉,並拌炒至豬肉水份收乾。

    接著加入絞肉,並拌炒至豬肉水份收乾。

  • 加入咖哩粉約略拌炒後,接著倒入紅蘿蔔與鴻喜菇,並炒到鴻喜菇出水且有香氣。

    加入咖哩粉約略拌炒後,接著倒入紅蘿蔔與鴻喜菇,並炒到鴻喜菇出水且有香氣。

  • 再來倒入咖哩塊且拌炒至融化後,分次加入高湯(水),並調整到自己喜愛的濃稠度後,轉小火,燉煮約10分鐘即可。

    再來倒入咖哩塊且拌炒至融化後,分次加入高湯(水),並調整到自己喜愛的濃稠度後,轉小火,燉煮約10分鐘即可。

  • 盛盤後放上水波蛋就完成了,是不是很簡單,快點來試試看吧。

    盛盤後放上水波蛋就完成了,是不是很簡單,快點來試試看吧。

小撇步

全部的材料都切成細丁狀,簡單處理又好吃。
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家裡如果有小朋友挑食的這道咖哩最適合,切成細丁加進來就對了!!
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有蛋液跟沒有蛋液的味道完全不同,建議兩種都可以試試看,相信妳一定會喜歡的。

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男人廚房1+1 423 食譜 3 萬 粉絲

經歷: 個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版) 各大媒體專欄 北中南廚藝教室 - 廚藝老師 記者會主廚、料理活動展演 網路食譜作家 料理比賽評審 - 料理的意義除了好吃與不好吃之外,更乘載的我們共同的情感與回憶。 - 您好: 其實我沒有接受過任何正統、非正統的料理訓練,在這裡看到全部的料理都是我自己看電視、食譜、和運用想像力所做出來的,所以如果我可以,相信妳一定也能做的到。

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留言

共 1 則
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  • 飯黃色的是放了咖喱粉嗎?

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