10 食譜 81 粉絲

客家炒粄條

Name: 客家炒粄條 by Meme懶人菜色
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 粄條一包 1350g; 肉絲 300g; [醃肉絲調味料] 米酒 2湯匙; [調味料] 醬油 適量; 香菇 6朵; [醃肉絲調味料] 太白粉 1小匙; 韭菜 6根; [調味料] 烏醋 適量; [醃肉絲調味料] 香油 1湯匙; 木耳 適量; [調味料] 米酒 適量; [醃肉絲調味料] 白胡椒 適量; 紅蘿蔔 適量; [調味料] 蠔油 適量; 豆芽菜 適量; [調味料] 白胡椒 適量; 紅蔥頭 5顆; [調味料] 水 3-4杯; 蒜頭 2顆; 洋蔥 半顆

描述

備料可能要花一點時間，但炒的時候很快，愛吃辣的人最後再加一匙辣椒，人間美味

56 說讚

份量

6 人份

時間

15 分鐘

食材

粄條一包

1350g
肉絲

300g
香菇

6朵
韭菜

6根
木耳

適量
紅蘿蔔

適量
豆芽菜

適量
紅蔥頭

5顆
蒜頭

2顆
洋蔥

半顆

醃肉絲調味料

米酒

2湯匙
太白粉

1小匙
香油

1湯匙
白胡椒

適量

調味料

醬油

適量
烏醋

適量
米酒

適量
蠔油

適量
白胡椒

適量
水

3-4杯

看全部食材

步驟

先將肉絲醃好備用，木耳、紅蘿蔔、香菇、洋蔥切絲，蒜頭、紅蔥頭切末，韭菜頭切珠，後面切段。粄條攤開折好在切。
起油鍋將紅蔥頭、蒜頭、香菇炒香，陸續加入洋蔥、肉絲、韭菜頭炒香後再加入紅蘿蔔、木耳。上述炒香後加入醬油、米酒熗鍋之後加水待滾開始調味(白胡椒、烏醋等），味道可調略鹹一點，放入豆芽略軟後加入粄條拌炒，下韭菜，待湯汁收乾後即可上桌唷！