客家炒粄條
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備料可能要花一點時間，但炒的時候很快，愛吃辣的人最後再加一匙辣椒，人間美味
份量
6
人份
時間
15
分鐘
食材
粄條一包
1350g
肉絲
300g
香菇
6朵
韭菜
6根
木耳
適量
紅蘿蔔
適量
豆芽菜
適量
紅蔥頭
5顆
蒜頭
2顆
洋蔥
半顆
醃肉絲調味料
米酒
2湯匙
太白粉
1小匙
香油
1湯匙
白胡椒
適量
調味料
醬油
適量
烏醋
適量
米酒
適量
蠔油
適量
白胡椒
適量
水
3-4杯
看全部食材
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1先將肉絲醃好備用，木耳、紅蘿蔔、香菇、洋蔥切絲，蒜頭、紅蔥頭切末，韭菜頭切珠，後面切段。 粄條攤開折好在切。 -
2起油鍋將紅蔥頭、蒜頭、香菇炒香，陸續加入洋蔥、肉絲、韭菜頭炒香後再加入紅蘿蔔、木耳。 上述炒香後加入醬油、米酒熗鍋之後加水待滾開始調味(白胡椒、烏醋等），味道可調略鹹一點，放入豆芽略軟後加入粄條拌炒，下韭菜，待湯汁收乾後即可上桌唷！
