客家炒粄條

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備料可能要花一點時間,但炒的時候很快,愛吃辣的人最後再加一匙辣椒,人間美味

份量6人份 烹調時間15分鐘

食材

粄條一包 1350g
肉絲 300g
香菇 6朵
韭菜 6根
木耳 適量
紅蘿蔔 適量
豆芽菜 適量
紅蔥頭 5顆
蒜頭 2顆
洋蔥 半顆
醃肉絲調味料
米酒 2湯匙
太白粉 1小匙
香油 1湯匙
白胡椒 適量
調味料
醬油 適量
烏醋 適量
米酒 適量
蠔油 適量
白胡椒 適量
3-4杯
  • 1先將肉絲醃好備用,木耳、紅蘿蔔、香菇、洋蔥切絲,蒜頭、紅蔥頭切末,韭菜頭切珠,後面切段。 粄條攤開折好在切。
  • 2起油鍋將紅蔥頭、蒜頭、香菇炒香,陸續加入洋蔥、肉絲、韭菜頭炒香後再加入紅蘿蔔、木耳。 上述炒香後加入醬油、米酒熗鍋之後加水待滾開始調味(白胡椒、烏醋等),味道可調略鹹一點,放入豆芽略軟後加入粄條拌炒,下韭菜,待湯汁收乾後即可上桌唷!
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2017/07/30 發表 677 瀏覽

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