熱炒蘆筍香腸~


陳小妹の輕鬆廚房
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後天就是中秋節了,很多人會烤肉或拜拜,大多數人會準備香腸,不過往往準備的東西會多過吃的量,如果您也在為剩下的香腸不知如何處理,那就和我一樣這麼做吧,做出另一道美味料理.

食材

1支
1斤
2小瓣
1支
適量
少許
  • 準備好食材。

    準備好食材。

  • 蘆筍用刨刀修掉外皮老纖維,約修掉2/5~3/5左右,視當次蘆筍品質而定。

    蘆筍用刨刀修掉外皮老纖維,約修掉2/5~3/5左右,視當次蘆筍品質而定。

  • (1)烤好或煎好香腸切片。
(2)大辣椒切斜片。
(3)蒜頭去皮去頭,切末。
(4)蘆筍洗乾淨,尤其尾巴,切段,頭尾分開放(頭俢過皮的部分比較細支,所以比較快熟,尾巴沒修皮部分比較粗支,所以需要先下鍋)

    (1)烤好或煎好香腸切片。 (2)大辣椒切斜片。 (3)蒜頭去皮去頭,切末。 (4)蘆筍洗乾淨,尤其尾巴,切段,頭尾分開放(頭俢過皮的部分比較細支,所以比較快熟,尾巴沒修皮部分比較粗支,所以需要先下鍋)

  • 乾鍋放入香腸片,稍煸出油

    乾鍋放入香腸片,稍煸出油

  • 再放入蒜末爆香

    再放入蒜末爆香

  • 接著放入蘆筍尾段炒勻(沒修皮部分)

    接著放入蘆筍尾段炒勻(沒修皮部分)

  • 之後放入蘆筍頭段(修過皮部分)、大辣椒、鹽、黑胡椒粉、水少許。

    之後放入蘆筍頭段(修過皮部分)、大辣椒、鹽、黑胡椒粉、水少許。

  • 炒勻即可起鍋。

    炒勻即可起鍋。

小撇步

蘆筍也可以換成甜豆、合仁豆、皎白筍、蒜台、小黃瓜、青椒⋯⋯等,或者炒飯、炒麵都很好吃喔~

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