香噴噴油飯

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自製香噴噴油飯,從下鍋炒料到完成,20分鐘內就搞定,很簡單的程序。

食材

長糯米 2杯
干貝 1顆
香菇 2片
蝦米 適量
肉絲 適量
調味料
醬油 2大匙
蠔油 2大匙
胡椒粉 適量
300CC
紅蔥頭 4瓣
  • 1 將糯米洗淨,先將糯米泡水1小時,糯米與水比例為1:1
  • 2 將香菇與干貝泡水至軟化後切絲,蝦米洗淨瀝乾,肉絲用少許醬油醃一下,
  • 3 將糯米瀝乾,瀝出的水+(香菇與干貝水)= 300CC,再加入調味料糯米與水的比例 1 : 0.7
  • 4 (我是用鑄鐵鍋),滴少許油,依序將紅蔥頭,香菇,蝦米爆香,加入肉絲略炒,加入少許胡椒粉拌炒
  • 5 加入糯米及調味好的300CC水拌勻,蓋上鍋蓋轉大火等水滾,再轉小火煮5分鐘,然後關火悶5分鐘即可
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2012/12/27 發表 8,068 瀏覽

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