百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

Jasmine 的小廚房

203 食譜 884 粉絲

綠豆沙內餡

綠豆沙內餡

描述

各種中式的糕點，不少都會用到綠豆泥做內餡，我自己滿喜歡的

156 說讚 1 一起做 1 留言

熱量

食材

去殼綠豆仁

180g
砂糖

60g-70g
無塩奶油

30g
塩

2g
飲用水

180g

步驟

綠豆仁洗乾淨之後，浸泡在飲用水裡面，水要高於綠豆仁至少三公分，蓋上保鮮膜放進冰箱，放隔夜
將綠豆仁從冰箱取出，倒掉水，另外再加入180克的飲用水，放進去電鍋裡，電鍋的外鍋放兩杯水，把綠豆仁蒸熟
蒸熟之後加入糖、塩
趁熱，開始攪拌
這樣子有些微的顆粒比較有口感，再加上奶油，炒乾水分就可以當內餡了
希望內餡口感更細就拿攪拌棒出來打到成細泥
把無塩奶油放進鍋裡加熱融化
把細綠豆沙放進去翻炒
中火翻炒約15分鐘後，不沾鍋具就好了！

小撇步

翻炒綠豆沙泥的時候要不停的翻炒否則鍋底會燒焦，中火即可⋯⋯這一次食材的份量一共可以做出516g的綠豆泥

1.3 萬瀏覽

2019/09/02 發表

Jasmine 的小廚房 203 食譜 884 粉絲

目前旅居國外，由職業婦女變成全職家庭主婦，走過東南亞、東歐，現在旅居北美⋯⋯我的思鄉食譜以最簡單的方式跟食材做出溫暖的料理，記錄下自己的做法或是别人的教法，希望可以保留下來給我的女兒延續家的溫暖⋯⋯

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

綠豆沙內餡：lavons 一起做

lavons
完成，謝謝你的分享，不過放涼前要怎樣讓它不乾呢

留言

共 1 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

Show兒
請問昨晚一次用不完是放冷凍嗎
6 years ago
作者Jasmine 的小廚房
我自己是放冷藏大概5天內用完，放冷凍大概一個月
6 years ago

大家都在查

雞湯早餐香菇雞湯櫛瓜打拋豬白菜滷蕃茄燉牛肉雞胸肉家常菜番茄炒蛋南瓜酸辣湯杏鮑菇炒飯高麗菜飯花椰菜湯四季豆湯麵竹筍蒸蛋娃娃菜滷肉餅乾三杯雞小黃瓜茄子玉米濃湯瓜仔肉高麗菜番茄鮭魚豆腐排骨義大利麵馬鈴薯雞肉糖葫蘆糖醋排骨炒麵馬鈴薯燉肉雞蛋豆腐台式泡菜金針菇粽子低脂高蛋白麻婆豆腐涼拌小黃瓜菠菜地瓜