雞蛋馬鈴薯餅


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限12字

早餐新選擇,

利用馬鈴薯以及雞蛋,
製作出美味的雞蛋馬鈴薯餅,
給你一整天的開始,
活力滿分!

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食材

100克
一顆
適量
適量
  • 事前,請先準備一鍋水,水中請加少許食鹽,
煮沸騰,水沸騰後,

再將馬鈴薯刨絲,馬鈴薯才不會在等水沸騰的過程中氧化變色了!

    事前,請先準備一鍋水,水中請加少許食鹽, 煮沸騰,水沸騰後, 再將馬鈴薯刨絲,馬鈴薯才不會在等水沸騰的過程中氧化變色了!

  • 放入滾水中煮至手可以輕易捏斷的軟度

    放入滾水中煮至手可以輕易捏斷的軟度

  • 撈起瀝乾水分,
放置至微溫狀態

    撈起瀝乾水分, 放置至微溫狀態

  • 取一顆雞蛋,
放1/2-2/3蛋白在馬鈴薯上,
放蛋白是為了讓馬鈴薯方便定型,
蛋黃以及剩餘蛋白請先保留,
等一下使用

    取一顆雞蛋, 放1/2-2/3蛋白在馬鈴薯上, 放蛋白是為了讓馬鈴薯方便定型, 蛋黃以及剩餘蛋白請先保留, 等一下使用

  • 再將馬鈴薯加點食鹽以及白胡椒做調味,
當然也可以加入自己喜歡的香草或調味料做變化!
將食材拌勻

    再將馬鈴薯加點食鹽以及白胡椒做調味, 當然也可以加入自己喜歡的香草或調味料做變化! 將食材拌勻

  • 取一鍋子,
鍋中放油,
放入馬鈴薯,中間用筷子畫出圈圈,
等一下要放入蛋黃,
煎至貼著鍋子那一面上色

*這款薯餅,在煎的時候,若油多些,口感會更酥脆,
所以說,油量使用請行斟酌

    取一鍋子, 鍋中放油, 放入馬鈴薯,中間用筷子畫出圈圈, 等一下要放入蛋黃, 煎至貼著鍋子那一面上色 *這款薯餅,在煎的時候,若油多些,口感會更酥脆, 所以說,油量使用請行斟酌

  • 之後有兩種方式,
若是喜歡蛋黃全熟的人,
可以在此步驟放入蛋黃以及少許剩下的蛋白

    之後有兩種方式, 若是喜歡蛋黃全熟的人, 可以在此步驟放入蛋黃以及少許剩下的蛋白

  • 當中間蛋白變白色時,
就可以翻面,
煎熟另一面

    當中間蛋白變白色時, 就可以翻面, 煎熟另一面

  • 熟蛋黃的馬鈴薯餅完成

    熟蛋黃的馬鈴薯餅完成

  • 若喜歡半生蛋黃的人,
可以先將馬鈴薯兩面煎熟煎上色

    若喜歡半生蛋黃的人, 可以先將馬鈴薯兩面煎熟煎上色

  • 最後放入蛋黃以及剩餘的蛋白,
蓋上鍋蓋,
小火燜至蛋黃表面凝固,
或是自己喜歡的狀態

    最後放入蛋黃以及剩餘的蛋白, 蓋上鍋蓋, 小火燜至蛋黃表面凝固, 或是自己喜歡的狀態

  • 完成

    完成

  • 美味的早餐選擇,
雞蛋馬鈴薯餅

    美味的早餐選擇, 雞蛋馬鈴薯餅

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