10分鐘!酥香培根馬鈴薯餅

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培根和馬鈴薯本就是哥倆好~搭配享用完全是絕配!煎得外酥香內綿軟實在好好吃~原味就非常好吃,而我自己喜歡蘸些番茄醬,灑些黑胡椒也很對味喔!👍🏻

✅小撇步有輕鬆翻面的方法~

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烹調時間10分鐘

食材

培根 2-3條
馬鈴薯 中型1顆
雞蛋 1個份
少許(見小撇步)
蔥花(配色用可略) 1大匙
  • 1馬鈴薯刨成細絲,培根切成碎丁,蛋和鹽打散成蛋液,蔥花準備好。
  • 2所有材料一起拌勻。
  • 3中小火起油鍋加入1大匙油燒熱,可用小塊的廚房紙巾塗抹均勻。
  • 4將步驟2全部倒入,用鍋鏟按壓整平。
  • 5火力轉成小火,煎成金黃微焦後翻面,可用鍋鏟稍微翻起邊邊查看,上色足夠即可翻面。
  • 6另一面也煎香後關火盛盤,視喜好可灑些黑胡椒提味,切片或切塊享用~
  • 7外酥內軟的薯餅,也吃得到鹹香的培根,可以直接當作主食享用~
  • 8同場加映一個保存小技巧:培根通常拆封後要儘速用完,放冷凍會黏在一起不好處理,只要一條條都捲起來,排放整齊放入保鮮袋中,就可以不怕沾黏地放入冷凍保存,但還是不要放太久喔!

小撇步

▫️因培根本身已帶有鹹味,蛋液中的鹽量不用多,我自己是放了約1/2小匙,大約比1小撮再多一些,味道剛好不會太鹹太淡,口味隨個人,如不沾醬可以稍微再多一些些。
▫️翻面對新手來說可能有些困難,可找一個比鍋子直徑大的圓盤,將馬鈴薯餅先移入盤中,然後將鍋子蓋上盤子(注意燙手),將盤子抬起倒扣即可成功翻面~

2018/01/08 發表 1.8 萬 瀏覽

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討論共 5 則

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馬鈴薯可以先燙過嗎?

2 days ago
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作者回應

不用喔!直接刨絲很快就會煎熟,無需事先預煮。

2 days ago
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煎多久馬鈴薯和培根會熟啊?

3 days ago
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作者回應

一面大約煎3-4分鐘左右喔~

3 days ago
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請問你雞蛋用幾顆

5 days ago
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作者回應

一顆喔!

5 days ago
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步驟8的保存小技巧好實用👍🏼

6 days ago
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作者回應

👍🏻😘💪🏻

6 days ago
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請問不需要加入麵粉或澱粉嗎?會不會散開?

8 days ago
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作者回應

馬鈴薯本身會釋出澱粉,所以只需要使用雞蛋,就可以集結成餅狀,不會散開~

8 days ago