麻辣鴨血


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麻辣鴨血是家裡偶爾會煮的一道菜,尤其在這個微涼的時節,嘴裡吃得麻麻辣辣,心裡卻是暖呼呼,這種感覺很過癮,棒極了

食材
3塊
1根
3片
2大匙
1大匙
1大匙
適量
少許
2大匙
1大匙
1匙
6-8片
可有可無
  • 汆燙切塊的鴨血

    汆燙切塊的鴨血

  • 起鍋爆香薑片

    起鍋爆香薑片

  • 放入花椒粒

    放入花椒粒

  • 放入蒜白

    放入蒜白

  • 放入雙辣椒醬

    放入雙辣椒醬

  • 放入冰糖

    放入冰糖

  • 放入鴨血,再放米酒

    放入鴨血,再放米酒

  • 倒水稍微蓋過鴨血

    倒水稍微蓋過鴨血

  • 放入鹹菜蓋鍋蓋滾約20min待鴨血入味即可放入蒜綠

    放入鹹菜蓋鍋蓋滾約20min待鴨血入味即可放入蒜綠

  • 可以盛碗上桌

    可以盛碗上桌

小撇步

所有調味料均依個人喜好增減,爆香過程請以中小火以免燒焦,如果加上大腸頭一起烹煮就是五更腸旺了

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