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麻辣鴨血是家裡偶爾會煮的一道菜,尤其在這個微涼的時節,嘴裡吃得麻麻辣辣,心裡卻是暖呼呼,這種感覺很過癮,棒極了

食材
鴨血
3塊
青蒜
1根
鹹菜
3片
辣椒瓣醬
2大匙
特製辣椒醬
1大匙
冰糖
1大匙
適量
少許
2大匙
1大匙
花椒粒
1匙
薑片
6-8片
新鮮辣椒
可有可無
  • 1
    汆燙切塊的鴨血
  • 2
    起鍋爆香薑片
  • 3
    放入花椒粒
  • 4
    放入蒜白
  • 5
    放入雙辣椒醬
  • 廣告
  • 6
    放入冰糖
  • 7
    放入鴨血,再放米酒
  • 8
    倒水稍微蓋過鴨血
  • 9
    放入鹹菜蓋鍋蓋滾約20min待鴨血入味即可放入蒜綠
  • 10
    可以盛碗上桌
小撇步

所有調味料均依個人喜好增減,爆香過程請以中小火以免燒焦,如果加上大腸頭一起烹煮就是五更腸旺了

2012/11/03 發表 2.0 萬 瀏覽
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