蒸茄子 蒸茄子是我第一次做也算是試驗料理之前我做過川燙涼拌茄子、炒茄子,為了讓茄子皮保有美美的鮮紫色會先過油茄子或用白醋微川燙過,這次我蒸茄子沒先將茄子川燙過白醋...

蒸茄子


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蒸茄子是我第一次做也算是試驗料理之前我做過川燙涼拌茄子、炒茄子,為了讓茄子皮保有美美的鮮紫色會先過油茄子或用白醋微川燙過,這次我蒸茄子沒先將茄子川燙過白醋所以茄子皮就沒美美的鮮紫色,還好今天的調味很加分味道香氣都還不錯。

份量
3 人份
時間
10 分鐘
食材
適量
少許
少許
少許
適量
適量
適量
適量
適量
少許
  • 1
    所需食材
  • 2
    醬料調味順序: 1.將九層塔、辣椒、蒜切末切細倒入一個調味用餐具 2.加入醬油、醬油膏、白醋(烏醋也可)、香油、鹽、雞粉 3.用一個空鍋開火熱油(食用油皆可)我用的是葡萄籽油,微熱一下油溫不要太高 4.將熱好的油倒入調味餐具內拌勻 拌勻後就可淋到蒸好的茄子上
  • 3
    茄子切擺方式 茄子蒸熟的速度蠻快的像圖片這樣一盤 8~10分鐘就熟透了
  • 4
小撇步

蒸茄子讓茄子皮不變色的方法用鍋子燒一鍋水水燒開加入少許白醋過白醋因為還要蒸過個幾秒即可撈起

2019/08/26 發表 1,939 瀏覽
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