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蒸茄子

蒸茄子

描述

蒸茄子是我第一次做也算是試驗料理之前我做過川燙涼拌茄子、炒茄子,為了讓茄子皮保有美美的鮮紫色會先過油茄子或用白醋微川燙過,這次我蒸茄子沒先將茄子川燙過白醋所以茄子皮就沒美美的鮮紫色,還好今天的調味很加分味道香氣都還不錯。

42 說讚

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 所需食材

    所需食材

  • 醬料調味順序:
1.將九層塔、辣椒、蒜切末切細倒入一個調味用餐具
2.加入醬油、醬油膏、白醋(烏醋也可)、香油、鹽、雞粉
3.用一個空鍋開火熱油(食用油皆可)我用的是葡萄籽油,微熱一下油溫不要太高
4.將熱好的油倒入調味餐具內拌勻
拌勻後就可淋到蒸好的茄子上

    醬料調味順序: 1.將九層塔辣椒切末切細倒入一個調味用餐具 2.加入醬油、醬油膏、白醋(烏醋也可)、香油、鹽、雞粉 3.用一個空鍋開火熱油(食用油皆可)我用的是葡萄籽油,微熱一下油溫不要太高 4.將熱好的油倒入調味餐具內拌勻 拌勻後就可淋到蒸好的茄子

  • 茄子切擺方式
茄子蒸熟的速度蠻快的像圖片這樣一盤
8~10分鐘就熟透了

    茄子切擺方式 茄子蒸熟的速度蠻快的像圖片這樣一盤 8~10分鐘就熟透了

小撇步

蒸茄子讓茄子皮不變色的方法用鍋子燒一鍋水水燒開加入少許白醋過白醋因為還要蒸過個幾秒即可撈起

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芳美食 97 食譜 587 粉絲

不喜歡勾芡、喜歡天然食材與香料 用最簡單的方式來烹調 我大多用瓦斯爐做料理若有做氣炸鍋料理也會po上來分享 跟著做或留言有時候會沒收到訊息有看到時一定會回覆😊

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