陳莉蓮 3 食譜 28 粉絲 追蹤 清蒸茄子 描述 餐廳賣相極佳的茄子料理到底是怎麼辦到的呢? 教你學會簡單又快速的茄子烹飪方法,將這美麗的紫色端上桌吧! #素食 #蔬食 已參加:全聯料理爭霸戰 42 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 5 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 茄子 2條 蔥 適量 九層塔 適量 蒜頭 適量 步驟 1 買2條又直又黑又新鮮的茄子. 2 準備一盆冰塊水備用. 3 鍋子放水架個架子,水煮滾. 4 將茄洗淨切段切半,白色向下紫面朝上不 要重疊排在盤子上. 5 待水滚後將装上茄子的盤子放蒸架上,蓋上鍋蓋,4 分鐘後取出,立即丢在冰塊水裡降温. 6 蒜頭剁碎+蔥切碎+九層塔切碎,拌入醬油膏淋上。 小撇步 大火蒸4分鐘,蒸好的茄子,也可以快速吹涼,再加入調味醬料。 1.9 萬 瀏覽 2020/08/09 發表