清蒸茄子 陳莉蓮 3 食譜 6 粉絲 追蹤 20 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 餐廳賣相極佳的茄子料理到底是怎麼辦到的呢？ 教你學會簡單又快速的茄子烹飪方法，將這美麗的紫色端上桌吧！ 份量 5 人份 時間 5 分鐘 熱量 VIP 限定功能 VIP 獨享 食材 茄子 2條 蔥 適量 九層塔 適量 蒜頭 適量 1 買2條又直又黑又新鮮的茄子. 2 準備一盆冰塊水備用. 3 鍋子放水架個架子，水煮滾. 4 將茄洗淨切段切半，白色向下紫面朝上不 要重疊排在盤子上. 5 待水滚後將装上茄子的盤子放蒸架上，蓋上鍋蓋，4 分鐘後取出，立即丢在冰塊水裡降温. 6 蒜頭剁碎+蔥切碎+九層塔切碎，拌入醬油膏淋上。 小撇步 大火蒸4分鐘，蒸好的茄子，也可以快速吹涼，再加入調味醬料。 2020/08/09 發表 3,951 瀏覽
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