乳酪優格磅蛋糕


橘子媽
1 食譜 2 粉絲
限12字

濃郁的奶香和濕潤綿密的蛋糕體

份量
4 人份
時間
60 分鐘
  • 把材料分別秤重備用,無鹽奶油、cream  cheese 、優格、雞蛋等從冰箱取出的一定要先室溫回溫及軟化後才能使用,雞蛋室溫回溫後打散備用。

    把材料分別秤重備用,無鹽奶油、cream cheese 、優格、雞蛋等從冰箱取出的一定要先室溫回溫及軟化後才能使用,雞蛋室溫回溫後打散備用。

  • 兩種軟化後的奶油一起攪拌,分次加入糖順時鐘打勻成反白的乳霜狀後加入優格繼續拌勻。

    兩種軟化後的奶油一起攪拌,分次加入糖順時鐘打勻成反白的乳霜狀後加入優格繼續拌勻。

  • 將蛋液分4~5次拌入打勻

    將蛋液分4~5次拌入打勻

  • 拌勻成蛋糊

    拌勻成蛋糊

  • 低筋麵粉過篩和泡打粉拌入,這裡開始改用刮刀切拌,輕輕拌勻即可,切勿過度旋轉攪拌。

    低筋麵粉過篩和泡打粉拌入,這裡開始改用刮刀切拌,輕輕拌勻即可,切勿過度旋轉攪拌。

  • 拌勻成麵糊

    拌勻成麵糊

  • 加入葡萄乾,蔓越莓乾或是喜歡堅果也都可以加入(我有用剪刀把葡萄乾對剪)輕輕拌一下即可。

    加入葡萄乾,蔓越莓乾或是喜歡堅果也都可以加入(我有用剪刀把葡萄乾對剪)輕輕拌一下即可。

  • 因為給小朋友吃,烤可愛的蛋糕,所以我選擇128*66*40的小烤模,烤模抹上一點奶油方便脫模,倒入麵糊,我的配方剛好放兩個烤模。

    因為給小朋友吃,烤可愛的蛋糕,所以我選擇128*66*40的小烤模,烤模抹上一點奶油方便脫模,倒入麵糊,我的配方剛好放兩個烤模。

  • 輕輕敲敲烤模讓麵糊平整後灑上少許杏仁片(我是家裡剛好有,不撒也可以)

    輕輕敲敲烤模讓麵糊平整後灑上少許杏仁片(我是家裡剛好有,不撒也可以)

  • 烤箱預熱180度10分鐘,再放入蛋糕烤40分鐘,如果顏色不夠漂亮,最後的10分鐘上火可以調整成190度。

    烤箱預熱180度10分鐘,再放入蛋糕烤40分鐘,如果顏色不夠漂亮,最後的10分鐘上火可以調整成190度。

  • 出爐後,讓蛋糕稍微冷卻再切。蛋糕溫溫的吃表皮會稍微酥酥的,香味也好濃。

    出爐後,讓蛋糕稍微冷卻再切。蛋糕溫溫的吃表皮會稍微酥酥的,香味也好濃。

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