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🐟鮭魚味噌湯★okane☆

🐟鮭魚味噌湯★okane☆

描述

一碗樸實的味噌湯，因為鮭魚造訪，在溫潤的湯汁中提升了鮮美的層次。
來份🌊日式海味套餐📝https://okaneidea6.blogspot.com/2019/08/spaghetti-miso-soupokane.html
更多其他影音料理🎬https://reurl.cc/dXXOq

617 說讚 1 一起做 4 留言

份量

6 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 洋蔥去頭去尾，直立剖半，半顆橫剖面切絲。 嫩豆腐（個人覺得嫩豆腐比板豆腐順口）按虛線劃刀，劃刀技巧：從中間開始，再劃左右，比較容易對稱。 鮭魚帶皮切塊，大塊才有飽口啊！ 對半再對半地，快速輪切青蔥。

    洋蔥去頭去尾，直立剖半，半顆橫剖面切絲。 嫩豆腐（個人覺得嫩豆腐比板豆腐順口）按虛線劃刀，劃刀技巧：從中間開始，再劃左右，比較容易對稱。 鮭魚帶皮切塊，大塊才有飽口啊！ 對半再對半地，快速輪切青蔥。

  • 冷鍋下洋蔥和豆腐，加入1000ml的冷水後，再開火，沸騰讓洋蔥先軟化。 這時下鮭魚，魚肉不老柴，再次沸騰後，熄火。

    冷鍋下洋蔥和豆腐，加入1000ml的冷水後，再開火，沸騰讓洋蔥先軟化。 這時下鮭魚，魚肉不老柴，再次沸騰後，熄火。

  • 注意！「熄火」才放味噌，乾淨的湯匙舀兩匙。兩匙白味噌，調湯的鹹度。 再拿另一支乾淨的湯匙，舀1/2匙赤味噌，調湯的厚度。 篩網是個幫助溶解的好幫手，如果想鍛練臂力，也可以慢慢攪散。 撒點蔥花，我喜歡蔥的嗆味，所以湯在碗裡後再放；喜歡溫和點的朋友，可以在加味噌前就放蔥。

    注意！「熄火」才放味噌，乾淨的湯匙舀兩匙。兩匙白味噌，調湯的鹹度。 再拿另一支乾淨的湯匙，舀1/2匙赤味噌，調湯的厚度。 篩網是個幫助溶解的好幫手，如果想鍛練臂力，也可以慢慢攪散。 撒點蔥花，我喜歡蔥的嗆味，所以湯在碗裡後再放；喜歡溫和點的朋友，可以在加味噌前就放蔥。

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okane 833 食譜 1,323 粉絲

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有 1 個一起做

🐟鮭魚味噌湯★okane☆：Ywl 一起做
Ywl

好喝！謝謝食譜！

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留言

共 4 則
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  • bean
    bean

    so good

    okane
    作者okane

    💖

  • Abby
    Abby

    好的，謝謝您～等等就來試做看看🙂

  • Abby
    Abby

    請問一下 ㄧ定要熄火在放入味增嗎？

    okane
    作者okane

    熄火再放，可保留味噌風味

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