🐟鮭魚味噌湯★okane☆

洋蔥去頭去尾，直立剖半，半顆橫剖面切絲。 嫩豆腐（個人覺得嫩豆腐比板豆腐順口）按虛線劃刀，劃刀技巧：從中間開始，再劃左右，比較容易對稱。 鮭魚帶皮切塊，大塊才有飽口啊！ 對半再對半地，快速輪切青蔥。

冷鍋下洋蔥和豆腐，加入1000ml的冷水後，再開火，沸騰讓洋蔥先軟化。 這時下鮭魚，魚肉不老柴，再次沸騰後，熄火。

注意！「熄火」才放味噌，乾淨的湯匙舀兩匙。兩匙白味噌，調湯的鹹度。 再拿另一支乾淨的湯匙，舀1/2匙赤味噌，調湯的厚度。 篩網是個幫助溶解的好幫手，如果想鍛練臂力，也可以慢慢攪散。 撒點蔥花，我喜歡蔥的嗆味，所以湯在碗裡後再放；喜歡溫和點的朋友，可以在加味噌前就放蔥。