泰式綠咖哩牛肉

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描述

今天做的是簡易家常版的綠咖哩,你可以加入任何喜歡的蔬菜,湯咖哩很多蔬菜都有先炸過,為了降低熱量,我沒有經過炸的程序,直接下鍋煮,清爽開胃又營養!因為沒有檸檬香茅所以用檸檬汁代替,如果使用檸檬香茅的話味道會更濃郁噢~
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份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

約400-450g
1顆
約50g
1條
半顆(後加)
1包(後加)
5-6大匙
2大匙
1大匙

步驟

  • 先炒軟洋蔥呈褐色

    先炒軟洋蔥呈褐色

  • 鍋裡加入炒好的洋蔥、紅蘿蔔、蕃茄、四季豆

    鍋裡加入炒好的洋蔥、紅蘿蔔、蕃茄、四季豆

  • 加入綠咖哩醬、椰奶、魚露、檸檬汁、牛高湯

    加入綠咖哩醬、椰奶、魚露、檸檬汁、牛高湯

  • 放入牛肉,稍微把食材拌勻(牛肉兩面可以稍微先煎一下上色再燉煮,會更有風味喔!)快鍋設定燉牛肉模式(約35-40分)

    放入牛肉,稍微把食材拌勻(牛肉兩面可以稍微先煎一下上色再燉煮,會更有風味喔!)快鍋設定燉牛肉模式(約35-40分)

  • 煮好後可用吸油布稍微把浮油吸掉會較清爽

    煮好後可用吸油布稍微把浮油吸掉會較清爽

  • 加入秀珍菇跟甜椒悶約5分鐘 (我想要保持一點爽脆的感覺所以煮好後才加)

    加入秀珍菇跟甜椒悶約5分鐘 (我想要保持一點爽脆的感覺所以煮好後才加)

  • 酸酸甜甜的綠咖哩就完成了~!

    酸酸甜甜的綠咖哩就完成了~!

  • 咖哩煮好之後放一陣子再吃,會更有風味更好吃唷!

    咖哩煮好之後放一陣子再吃,會更有風味更好吃唷!

小撇步

1.喜歡辣一點的可加入辣椒或辣粉,喜歡酸一點的可再添加檸檬汁,可依個人口味再做調整。
2.因為沒有檸檬香茅,所以只能用檸檬汁代替,如果有的話味道會更濃郁噢~
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