草莓果醬(減糖版本)


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自製果醬非常簡單,不但可以自己調整甜度,而且也沒有奇怪的添加物,不需要加果膠就很濃稠了。這是減糖版本的草莓果醬,但我覺得甜度已經很足夠!如果你像我一樣不太愛吃甜,只喜歡微微酸甜的話,趕快跟我一起試作看看唷~
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份量
6 人份
時間
30 分鐘
食材
65g
2小匙
少許
  • 將草莓輕輕洗乾淨

    將草莓輕輕洗乾淨

  • 草莓去掉蒂頭,對半切,加入糖、檸檬汁與少許鹽,放置鋼盆約2小時(我沒有切太小塊,因為我想吃到較多草莓果粒的口感)

    草莓去掉蒂頭,對半切,加入糖、檸檬汁與少許鹽,放置鋼盆約2小時(我沒有切太小塊,因為我想吃到較多草莓果粒的口感)

  • 玻璃罐用滾水煮過消毒晾乾備用

    玻璃罐用滾水煮過消毒晾乾備用

  • 等草莓出水後,就可以開始煮果醬

    等草莓出水後,就可以開始煮果醬

  • 全程開小火,慢慢攪拌草莓(火開太大會燒焦喔)

    全程開小火,慢慢攪拌草莓(火開太大會燒焦喔)

  • 像這樣微微起泡就好

    像這樣微微起泡就好

  • 邊加熱邊攪拌,直到慢慢變濃稠為止(全程大約25分鐘)

    邊加熱邊攪拌,直到慢慢變濃稠為止(全程大約25分鐘)

  • 煮到你喜歡的稠度

    煮到你喜歡的稠度

  • 煮好後,立刻趁熱裝進玻璃罐,倒扣放涼

    煮好後,立刻趁熱裝進玻璃罐,倒扣放涼

  • 打開後記得冰到冰箱,因為沒有太多糖,所以保存期限比較短,最好一週內吃完唷!

    打開後記得冰到冰箱,因為沒有太多糖,所以保存期限比較短,最好一週內吃完唷!

  • 很多食譜草莓跟糖的比例都是2:1,法式作法草莓與糖的比例甚至高達1:1,我個人不吃太甜,而且喜歡帶有一點點果粒微酸的口感。這個減糖版本我吃起來覺得甜度滿足夠的,分享給大家^^

    很多食譜草莓跟糖的比例都是2:1,法式作法草莓與糖的比例甚至高達1:1,我個人不吃太甜,而且喜歡帶有一點點果粒微酸的口感。這個減糖版本我吃起來覺得甜度滿足夠的,分享給大家^^

小撇步

1.記得全程都要小火慢煮,邊煮邊攪動,才不會燒焦喔!
2.檸檬汁可視個人口味增添調整唷!
3.因為是減糖版本的,較不容易久放,建議最好盡快吃完唷~
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