無油免發酵！酪梨全麥麵包
描述
🥑吃甜吃鹹隨你搭🥑
這是界於蛋糕和麵包間的作法：用泡打粉代替發酵省去麵包最容易凸槌的步驟，又不像蛋糕加要很多糖所有可以當正餐吃，淋蜂蜜就是甜點，配炒蛋就是早餐超萬用～酪梨雖然油但是是好的脂肪，拿來代替奶油正好～
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食材
步驟
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「乾粉材料」分組裡的材料混合均勻
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蛋黃和蛋白分開的方法百百款，我覺得最萬無一失的方法是打進一個飯碗裡慢慢倒出蛋白。
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切酪梨：用刀子畫一圈
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取下果核，果肉用湯匙就可以很輕鬆地挖下來，接著切成小丁
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加入檸檬汁
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用叉子搗碎
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加入蛋黃、牛奶拌勻
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步驟1的粉類中間挖一個洞，倒入步驟7，用刮刀用切半的方式混合均勻（拌到看不到乾粉即可，不需過度攪拌）
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蛋白放入鋼盆（要很乾淨、無油無水份），先打出粗泡，再一大匙砂糖，接著繼續打成濕性發泡（打蛋器拿起來成彎鉤狀或鋼盆倒過來時蛋白不會掉下來的程度）。 P.S.蛋白打發是希望成品比較鬆軟，如果懶得打發或沒有電動打蛋器，就步驟7的地方直接加全蛋。
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將打發的蛋白倒進步驟8，拿刮刀用「切」的方式輕輕拌勻。（看不到蛋白即可，不要過度攪拌，不然好不容易打到蛋白裡的空氣就會不見了）
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倒進鋪有烘焙紙的烤模
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用預熱到180度的烤箱烤45~50分鐘或竹籤戳進去拿出來沒有沾黏麵糊就表示熟了。
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建議放涼後再切片。由於這次麵糊沒有加很多糖，所以吃起來不會很甜，可以額外配蜂蜜、楓糖或奶油乳酪就變成甜點，或當一般麵包使用，配煎蛋、炒蛋、培根什麼的做早餐也很適合！
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小撇步
🥑五分鐘燉飯食感！酪梨飯：
https://icook.tw/recipes/304093
🥑培根酪梨青醬義大利麵：
https://icook.tw/recipes/268809
🥑亞洲風青蔥酪梨抹醬：
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