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洋蔥全麥麵包

描述

只需要簡單的揉捏和發酵步驟,加上炒到微金黃的洋蔥
烘烤完的全麥麵包,整個屋子充滿洋蔥的香味
非常美味的麵包!

份量

3 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 先將洋蔥切成丁,開中火加入橄欖油把洋蔥炒到微金黃,放涼備用

    先將洋蔥切成丁,開中火加入橄欖油把洋蔥炒到微金黃,放涼備用

  • 水、糖和速發酵母加入碗中,攪拌均勻

    水、糖和速發酵母加入碗中,攪拌均勻

  • 加入全麥和高筋麵粉、鹽巴,攪拌到沒有乾粉即可

    加入全麥和高筋麵粉、鹽巴,攪拌到沒有乾粉即可

  • 加入洋蔥,把洋蔥揉進麵糰裡

    加入洋蔥,把洋蔥揉進麵糰裡

  • 蓋上蓋子,先醒麵15分鐘

    蓋上蓋子,先醒麵15分鐘

  • 醒麵之後,再揉幾次麵糰就變光滑了

    醒麵之後,再揉幾次麵糰就變光滑了

  • 蓋上蓋子,放在溫暖的地方發酵至2倍大, 約60分鐘

    蓋上蓋子,放在溫暖的地方發酵至2倍大, 約60分鐘

  • 發酵完之後,加點麵粉在桌面和麵糰上,左右摺疊3~4次

    發酵完之後,加點麵粉在桌面和麵糰上,左右摺疊3~4次

  • 將麵團整形成圓球狀

    將麵團整形成圓球狀

  • 將麵團放在有烘焙紙的烤盤上,放在溫暖的地方 再發酵約40分鐘

    將麵團放在有烘焙紙的烤盤上,放在溫暖的地方 再發酵約40分鐘

  • 發酵完之後,撒上一點麵粉,再切割麵團

    發酵完之後,撒上一點麵粉,再切割麵團

  • 最後放進烤箱,用200度C 烘烤25~30分鐘

    最後放進烤箱,用200度C 烘烤25~30分鐘

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