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蜜斯Ann的美食日記
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「自然麥香」完美的全麥麵包|做法簡單

「自然麥香」完美的全麥麵包|做法簡單

描述

我真不敢相信這全麥麵包是多麼的柔軟和蓬鬆!
它很香,很軟,有一層薄脆的外殼,還有一個豐富的味道!
最讓我激動的是,這個食譜非常簡單,麵團只要揉到光滑就好。
-
這個自製的全麥麵包適合做三明治和烤麵包,味道豐富而複雜。
我用融化的黃油把它加熱了,用它製作的三明治非常可口美味!
我很滿意!
-
{1小勺=5ml} {1大勺=15ml}
:-D

17 說讚

食材

步驟

  • 先用溫水融化紅糖,晾涼後使用。

    先用溫水融化紅糖,晾涼後使用。

  • 用習慣的方式揉面,將麵團揉至光滑即可。

    用習慣的方式揉面,將麵團揉至光滑即可。

  • 滾圓後入盆密封,發酵至2倍大,大概1小時。(天氣冷我用了發酵功能,30° 1小時)

    滾圓後入盆密封,發酵至2倍大,大概1小時。(天氣冷我用了發酵功能,30° 1小時)

  • 2倍大小,手指戳洞,不回縮不塌陷則為發酵完成。

    2倍大小,手指戳洞,不回縮不塌陷則為發酵完成。

  • 取出麵團,借助擀麵杖排除氣泡,然後整理成圓筒型。

    取出麵團,借助擀麵杖排除氣泡,然後整理成圓筒型。

  • 模具塗上黃油,將麵團放入模具內。

    模具塗上黃油,將麵團放入模具內。

  • 蓋上保鮮膜,溫暖處發酵30分鐘。(36° 30分鐘)

    蓋上保鮮膜,溫暖處發酵30分鐘。(36° 30分鐘)

  • 麵團頂部刷上一層油,入提前預熱到位的烤箱,190°C烘烤30-35分鐘。

    麵團頂部刷上一層油,入提前預熱到位的烤箱,190°C烘烤30-35分鐘。

  • 如果上色較快,蓋錫紙。

    如果上色較快,蓋錫紙。

  • 出爐後震盪出熱蒸汽,放在晾涼架上冷卻。

    出爐後震盪出熱蒸汽,放在晾涼架上冷卻。

  • 用它製作的三明治非常可口美味!

    用它製作的三明治非常可口美味!

  • :-D

    :-D

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