【厚生廚房】番茄牛肉湯

Name: 【厚生廚房】番茄牛肉湯 by 厚生市集
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 牛腱 600g; 牛番茄 3-4顆; [調味] 鹽 適量; 馬鈴薯 1顆; [調味] 粗粒黑胡椒 適量; 洋蔥 1顆; [調味] 乾燥羅勒葉 少許; 薑 數片; 月桂葉 數片

描述

煮鍋全營養的好湯~每天都要攝取五大類營養，忙碌的媽媽們不用費力煮三菜一湯，只要這一碗就足矣，備料容易，料理更輕鬆，有菜有肉，再加一把麵，美味又滿足。
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份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

牛腱

600g
牛番茄

3-4顆
馬鈴薯

1顆
洋蔥

1顆
薑

數片
月桂葉

數片

調味

鹽

適量
粗粒黑胡椒

適量
乾燥羅勒葉

少許

步驟

番茄3-4顆，刀子在番茄上輕劃十字，入滾水中燙1分鐘取出，撕去番茄外皮。
將番茄打成泥備用。馬鈴薯、洋蔥各1顆，去皮去膜切丁。牛腱切塊汆燙後撈起，洗過冷水壢乾水分。
取一深鍋，放入牛腱、薑片，米酒，月桂葉及適量水淹過食材。電鍋外鍋1杯水，按下開關煮。
開關跳起後，加入番茄泥、馬鈴薯丁、洋蔥丁，外鍋加1杯水，再續煮。
開鍋跳起後，以鹽巴、粗粒黑胡椒調味，並灑上羅勒葉即可上桌。

小撇步

可以再加入喜歡的蔬菜，如胡蘿蔔、西洋芹、高麗菜等。

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2019/05/21 發表

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