❤️初學也瘋狂—蜂蜜香檸檬塔🐝
描述
🍋檸檬香帶蜂蜜味🐝
皮超酥、入口即化的檸檬內陷
吃完又再續，停不下嘴💢
份量
10
人份
時間
120
分鐘
步驟
-
A.塔皮 1.將125g奶油與250g低筋粉揉捏均勻後，再加上蛋一顆繼續揉捏成麵團。 2.將麵團冰冰箱鬆弛一小時或隔夜 3.預熱烤箱上下170度 4.壓入12格杯子蛋糕模具 5.放入烤箱上下170度20分 6.脫模烤塔皮170度20分 7.烤酥塔皮上層200度10分 🔺版媽是放隔夜
-
B.內陷 1.3顆全蛋、一顆蛋黃、40g糖、2tbsp檸檬汁及2tbsp蜂蜜攪拌均勻後過篩2-3次 2.將1隔水加熱至稠狀即可停止加熱 3.等2降於50度左右再加進50g奶油融化後即可分裝入塔皮 4.最後可加入藍莓或檸檬皮
小撇步
1.喜歡甜酸的朋友 糖和檸檬汁可以再加多一點
2.若想要塔皮吃起來更有味道可以使用有鹽奶油
3.內陷加熱至濃稠時，不要太急開大火，否則會凝固太快燒焦
