酸甜藍莓烤豬里肌

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🐷三步驟絕不流汗料理術🐷
遇到藍莓買一送一一時腦弱買太多,決定來做個果醬風味的烤豬肉。選用油脂較低的豬小里肌,整條連切都不用切,醃好直接送烤箱,超省事又沒有油煙😆經過烘烤的藍莓多了一股焦糖香,酸酸甜甜和豬肉很搭~
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份量
3 人份

食材

3/4小匙
3/4小匙
醃料
1小盒(125g)
3大匙
3大匙
1大匙
2瓣
4~5株
  • 材料如圖

    材料如圖

  • 將「醃料」裡所有材料用調理棒或果汁機打碎

    將「醃料」裡所有材料用調理棒或果汁機打碎

  • 豬小里肌均勻撒上鹽和黑胡椒搓一搓

    豬小里肌均勻撒上鹽和黑胡椒搓一搓

  • 淋上步驟2的「醃料」,包保鮮膜放冰箱醃個30分鐘~12小時都可以。
(我一般是抓2小時或隔夜)

    淋上步驟2的「醃料」,包保鮮膜放冰箱醃個30分鐘~12小時都可以。 (我一般是抓2小時或隔夜)

  • 以預熱到200度的烤箱烘烤15分鐘,打開拿湯匙把烤盤上的果醬淋一點到肉上,繼續再烤個15分鐘或直到豬肉熟透。

    以預熱到200度的烤箱烘烤15分鐘,打開拿湯匙把烤盤上的果醬淋一點到肉上,繼續再烤個15分鐘或直到豬肉熟透。

  • 可以整條上桌,也可以切片擺盤(但出爐請先讓他休息個10分鐘再切,才不會一直流汁)

    可以整條上桌,也可以切片擺盤(但出爐請先讓他休息個10分鐘再切,才不會一直流汁)

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