五味透抽
描述
透抽汆燙一下下，撈出後立刻泡冰水冰鎮Q彈；
把醬油的鹹、番茄醬的酸甜、辣椒的辛、烏醋的酸、還有不可免地加點糖調和所有的味兒，如此一來，倫生(透抽)才更加有味道與樂趣喔:)
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食材
步驟
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處理透抽；洗淨去除腹部內臟、撕去兩邊鰭，分成頭、腹、鰭三部分，腹部去膜後備用，腹部可以其中1隻以刀切開後，再於內部斜切成菱格狀再斜切成片狀；另一隻切稱圈圈狀(兩隻畫菱格或兩隻切圈圈都可以啦)
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將透抽放入滾水汆燙約15~20秒瀝乾取出；汆燙可加一匙米酒去腥；
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再將透抽立刻放入冰水，加入少許檸檬片冰鎮備用
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將步驟4透抽瀝乾水分盛盤；撒上切成對半的小番茄、淋上五味醬汁，酸甜微辣、冰涼開胃的五味透抽完成
小撇步
1.五味醬可依個人喜好調整醬料的鹹、甜、辛、酸
2.透抽下水汆燙時間不要太久，肉質才不會變老變硬
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