生酮版生巧克力派


小翎的生酮飲食實驗室
129 食譜 1,006 粉絲
限12字

本食譜為不使用飽和脂肪酸製作派皮的實驗,加上生巧克力,就成為口感濃郁華麗的生巧克力派。

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
派皮粉末
油蛋打發組
75ml
2顆
50克
生巧克力-主要材料
50克
生巧克力-糖漿組
  • 派皮組粉末混合均勻

    派皮組粉末混合均勻

  • 油蛋打發組,油加入糖攪打均勻

    油蛋打發組,油加入糖攪打均勻

  • 加入蛋高速打發

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  • 步驟3打發至泛白即可

    步驟3打發至泛白即可

  • 加入步驟1的粉末混合均勻

    加入步驟1的粉末混合均勻

  • 用矽膠匙拌勻

    用矽膠匙拌勻

  • 將麵團置入16cm活底不沾菊花派盤中,將麵團佈滿整個派盤,用手指沿著派盤壓制派皮

    將麵團置入16cm活底不沾菊花派盤中,將麵團佈滿整個派盤,用手指沿著派盤壓制派皮

  • 壓好的派皮,用叉子戳洞,烤箱預熱170度,烤20分鐘

    壓好的派皮,用叉子戳洞,烤箱預熱170度,烤20分鐘

  • 烤好的派皮放涼備用

    烤好的派皮放涼備用

  • 椰子鮮奶油加熱到冒小泡泡

    椰子鮮奶油加熱到冒小泡泡

  • 加入磨成更細顆粒的羅漢果糖,攪拌均勻直到無顆粒

    加入磨成更細顆粒的羅漢果糖,攪拌均勻直到無顆粒

  • 降溫至攝氏50度,倒入可可膏,攪拌均勻

    降溫至攝氏50度,倒入可可膏,攪拌均勻

  • 攪拌均勻的樣子

    攪拌均勻的樣子

  • 將巧克力漿倒進派盤中

    將巧克力漿倒進派盤中

  • 放進冷藏室至少1小時

    放進冷藏室至少1小時

  • 灑上無糖可可粉,完成

    灑上無糖可可粉,完成

  • 斷面秀

    斷面秀

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