日式山藥燒雞 今天分享的這道超下飯家常料理–「日式山藥燒雞」,燒的糊糊的山藥,口感鬆軟綿密,經過烹煮後入口即化,再搭配袖珍菇拌炒,獨特的香氣加上軟軟綿綿的口感,真的很好...

日式山藥燒雞


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今天分享的這道超下飯家常料理–「日式山藥燒雞」,燒的糊糊的山藥,口感鬆軟綿密,經過烹煮後入口即化,再搭配袖珍菇拌炒,獨特的香氣加上軟軟綿綿的口感,真的很好吃唷!
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份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
雞腿醃料
一大匙
一大匙
少許
適量
  • 1
    將雞腿切塊,加入 雞腿醃料 醃30-40分鐘
  • 2
    山藥切片條狀
  • 3
    小甜椒切絲備用,袖珍菇剝開,根部切掉不用洗,若有髒髒用小刷子輕輕刷除即可
  • 4
    加入些許油熱鍋,將雞腿放入鍋內,開中火,煎的過程不要翻動,要讓雞腿上色 (如果使用帶皮雞腿則不需放油,雞皮朝下,煎的時候自然就會出油)
  • 5
    煎到上色之後再翻面
  • 6
    雞腿肉翻面後加入山藥,稍微翻炒一下,加一點水,可視口味加些鹽或醬油
  • 7
    加入袖珍菇與小甜椒拌炒一下,蓋上鍋蓋悶煮,悶至山藥軟化,可視情況加些水
  • 8
    最後蔥花點綴,喜歡吃辣的朋友也可以加些七味粉,起鍋開飯啦!
  • 9
    當成便當菜也很適合唷~
  • 10
    山藥是天然的增稠劑,煮完自然就會滑滑膏膏,偽勾芡的效果極佳!這樣一盤蔬菜+肉+澱粉都有了,低醣飲食的話,便當的飯量減半也沒問題喔!
小撇步

在選山藥的時候,我會盡量選擇表皮光滑、沒有乾枯裂痕,注意切口沒有變黃,整體顏色均勻,拿起來比較沉的山藥會比較好。山藥里含有皂角素,切時如果手會癢的話,可以先抹一點醋或是戴手套,就可以減緩手癢的情況喔!
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2019/08/03 發表 5,059 瀏覽
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