日式山藥燒雞
描述
今天分享的這道超下飯家常料理–「日式山藥燒雞」，燒的糊糊的山藥，口感鬆軟綿密，經過烹煮後入口即化，再搭配袖珍菇拌炒，獨特的香氣加上軟軟綿綿的口感，真的很好吃唷！
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- 收錄在：【第241週】一週菜單
份量
2
人份
時間
10
分鐘
步驟
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![將雞腿切塊，加入 [雞腿醃料] 醃30-40分鐘](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
將雞腿切塊，加入 雞腿醃料 醃30-40分鐘
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山藥切片條狀
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小甜椒切絲備用，袖珍菇剝開，根部切掉不用洗，若有髒髒用小刷子輕輕刷除即可
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加入些許油熱鍋，將雞腿放入鍋內，開中火，煎的過程不要翻動，要讓雞腿上色 (如果使用帶皮雞腿則不需放油，雞皮朝下，煎的時候自然就會出油)
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煎到上色之後再翻面
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雞腿肉翻面後加入山藥，稍微翻炒一下，加一點水，可視口味加些鹽或醬油
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最後蔥花點綴，喜歡吃辣的朋友也可以加些七味粉，起鍋開飯啦！
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當成便當菜也很適合唷～
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山藥是天然的增稠劑，煮完自然就會滑滑膏膏，偽勾芡的效果極佳！這樣一盤蔬菜＋肉＋澱粉都有了，低醣飲食的話，便當的飯量減半也沒問題喔！
![將雞腿切塊，加入 [雞腿醃料] 醃30-40分鐘](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1507720%2Fab0eae136e0782ed.jpg&width=800)
小撇步
在選山藥的時候，我會盡量選擇表皮光滑、沒有乾枯裂痕，注意切口沒有變黃，整體顏色均勻，拿起來比較沉的山藥會比較好。山藥里含有皂角素，切時如果手會癢的話，可以先抹一點醋或是戴手套，就可以減緩手癢的情況喔！
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