家常絲瓜雪白菇燴豆腐【好菇道營養料理】
份量
5
人份
時間
10
分鐘
步驟
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絲瓜削皮，切去種籽的部分， 若絲瓜很嫩 削皮後直接切塊即可。 我買的絲瓜可能有點過熟，中間有種子， 削去中央種籽海棉的部分後再料理，還是很嫩的。 豆腐切成約1.5到兩公分小丁備用。
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好菇道雪白菇不必清洗，剝成兩半後，用手掰開成一朵朵的即可料理。 熱鍋後加入半碗水與米酒，放上絲瓜， 先開中大火煮滾，再加入雪白菇，轉小火慢煮。
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湯汁再度煮滾豆腐也熱了， 加入香油及調味料調味。 一般來說燴的料理要勾芡，今天不勾芡，吃清爽原味。 試試味道，味道足即可起鍋。 # 絲瓜本身就很鮮甜， 不需要加太多的調味料。
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