家常絲瓜雪白菇燴豆腐【好菇道營養料理】

潔西卡的美味筆記
903 食譜 5,523 粉絲

描述

好菇道雪白菇是鴻喜菇的純白種。質地比鴻喜菇更細緻,鮮嫩爽口,味香口感佳,沒有菇腥味。
與鮮甜的當令食材絲瓜同煮,清爽美味鮮甜又可口。

份量

5 人份

時間

10 分鐘

食材

1/2碗
1小匙
1/2盒
分組1
1大匙
1/4小匙
1/2小匙

步驟

  • 絲瓜削皮,切去種籽的部分, 若絲瓜很嫩 削皮後直接切塊即可。
我買的絲瓜可能有點過熟,中間有種子, 削去中央種籽海棉的部分後再料理,還是很嫩的。
豆腐切成約1.5到兩公分小丁備用。

    絲瓜削皮,切去種籽的部分, 若絲瓜很嫩 削皮後直接切塊即可。 我買的絲瓜可能有點過熟,中間有種子, 削去中央種籽海棉的部分後再料理,還是很嫩的。 豆腐切成約1.5到兩公分小丁備用。

  • 好菇道雪白菇不必清洗,剝成兩半後,用手掰開成一朵朵的即可料理。

熱鍋後加入半碗水與米酒,放上絲瓜, 先開中大火煮滾,再加入雪白菇,轉小火慢煮。

    好菇道雪白菇不必清洗,剝成兩半後,用手掰開成一朵朵的即可料理。 熱鍋後加入半碗水與米酒,放上絲瓜, 先開中大火煮滾,再加入雪白菇,轉小火慢煮。

  • 絲瓜與雪白菇都軟熟後, 豆腐很軟用鏟子輕輕推拌就好,不要大力翻,以免破碎。

    絲瓜與雪白菇都軟熟後, 豆腐很軟用鏟子輕輕推拌就好,不要大力翻,以免破碎。

  • 湯汁再度煮滾豆腐也熱了, 加入香油及調味料調味。
一般來說燴的料理要勾芡,今天不勾芡,吃清爽原味。

試試味道,味道足即可起鍋。

# 絲瓜本身就很鮮甜, 不需要加太多的調味料。

    湯汁再度煮滾豆腐也熱了, 加入香油及調味料調味。 一般來說燴的料理要勾芡,今天不勾芡,吃清爽原味。 試試味道,味道足即可起鍋。 # 絲瓜本身就很鮮甜, 不需要加太多的調味料。

  • ~歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/

小撇步

快到《好菇道舞出菇Life-營養料理妙廚競賽》活動網站,加入妙廚行列,創造營養好身活。
https://campaign.pr.icook.com.tw/hoktogoodlife/

5,503 瀏覽
分享至:
avatar
潔西卡的美味筆記 903 食譜 5,523 粉絲

用輕鬆簡單又有邏輯的方式,做出美味的家常菜。這裡是我的日日煮食紀錄簿。 雖然證照不是美味料理的絕對原因,但是能為料理帶來更多靈感及能更輕鬆愉快的料理。還能對食品衛生及相關知識更有概念。 努力通過了中餐丙級、西餐丙級、烘焙蛋糕丙級、烘焙麵包丙級證照。 中餐乙級與烘焙乙級學習(尚未考過因為真的很難⋯⋯ 也歡迎來我的Facebook粉絲專頁逛逛喔!

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

大家都在查

雞蛋豆腐 高麗菜 蛋糕 松阪豬 雞湯 羊肉爐 山藥排骨湯 薑母鴨 氣炸鍋 餅乾 回鍋肉 四季豆 萬聖節餅乾 綠花椰菜 南瓜饅頭 家常菜 雞胸肉 麻婆豆腐 磅蛋糕 紅蘿蔔 白蘿蔔 娃娃菜 苦瓜排骨湯 白菜 生菜沙拉 螞蟻上樹 螃蟹 豬肝湯 藥燉排骨 麻油 起司鍋 三杯雞 巫婆手指餅乾 酸菜白肉鍋 臭臭鍋 鱸魚湯 麵疙撘 吐司 電鍋 早餐 包子 鮮奶油 泡菜煎餅 芋頭 三杯杏鮑菇 地瓜球 芥菜 吻仔魚