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凱茜媽咪の廚房
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蠔油菇腐塔🎶

蠔油菇腐塔🎶

描述

夏天來點清淡,
健康美味,
加上視覺效果高;
只需要兩種食材,
輕輕鬆鬆完成的料理,
這道料理絕對是優選。

3 說讚

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

【調味料】
【醬料】

步驟

  • 準備食材。

    準備食材。

  • 蔥洗淨、切成蔥花,準備蒜末。

    洗淨、切成花,準備末。

  • 雪白菇切除根部,然後剝成小朵,快速沖洗乾淨、瀝乾水份,備用。

    雪白菇切除根部,然後剝成小朵,快速沖洗乾淨、瀝乾水份,備用。

  • 豆腐用水沖洗一下、瀝乾水份,然後切成條狀。

    豆腐用水沖洗一下、瀝乾水份,然後切成條狀。

  • 將豆腐放在餐紙巾上、瀝乾/壓乾水份。

    將豆腐放在餐紙巾上、瀝乾/壓乾水份。

  • 吸乾水份的豆腐條。

    吸乾水份的豆腐條。

  • 熱鍋、倒入1茶匙蔬菜油,將豆腐條下鍋煎。

    熱鍋、倒入1茶匙蔬菜油,將豆腐條下鍋煎。

  • 豆腐條不斷地翻面,煎至赤赤。

    豆腐條不斷地翻面,煎至赤赤。

  • 豆腐條煎至面面金黃。豆腐條盛起、備用。

    豆腐條煎至面面金黃。豆腐條盛起、備用。

  • 煎豆腐的油鍋,將雪白菇放入鍋,以筷子輕輕拌炒。

    煎豆腐的油鍋,將雪白菇放入鍋,以筷子輕輕拌炒。

  • 蔥花、調味料的鹽和白胡椒粉加入。

    花、調味料的鹽和白胡椒粉加入。

  • 拌炒至雪白菇軟化、出水。熄火。

    拌炒至雪白菇軟化、出水。熄火。

  • 調醬料⋯除了白芝麻粒外,拌勻所有醬料的食材。

    調醬料⋯除了白芝麻粒外,拌勻所有醬料的食材。

  • 將調好的醬料入鍋拌炒均勻。

    將調好的醬料入鍋拌炒均勻。

  • 最後撒白芝麻粒,即成香噴噴的醬汁。

    最後撒白芝麻粒,即成香噴噴的醬汁。

  • 煎好的豆腐擺盤,層層相疊、呈現為塔狀。

    煎好的豆腐擺盤,層層相疊、呈現為塔狀。

  • 將雪白菇撒在豆腐塔。

    雪白菇撒在豆腐塔。

  • 最後淋上醬汁,即完成囉。

    最後淋上醬汁,即完成囉。

  • 本料理之靈魂醬料⋯李錦記舊庄特級蠔油,美食佳餚的最佳調味醬。

    本料理之靈魂醬料⋯李錦記舊庄特級蠔油,美食佳餚的最佳調味醬。

  • 嚴選鮮蠔熬煮,提鮮入味。蠔油當然選李錦記!

    嚴選鮮蠔熬煮,提鮮入味。蠔油當然選李錦記!

  • 健康美味、又漂亮的佳餚,值得細細品嚐、慢慢享受。

    健康美味、又漂亮的佳餚,值得細細品嚐、慢慢享受。

小撇步

*嚴選鮮蠔熬煮,提鮮入味。蠔油當然選李錦記!
*亦可使用其他菇類取代雪白菇,例如:鴻禧菇。

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用心的媽咪⋯ 熱愛台灣傳統美食、小吃, 健康、簡捷的飲食概念; 料理家人的餐飲。 歡迎大家來分享、聊聊。 凱茜媽咪の廚房🌷

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