雞肉滑蛋親子丼

黑白喇之幸福料理
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描述

簡單的食材與料理步驟
就能做出美味的親子丼

食材

兩隻
半顆
三大匙
兩大匙
三個
適量

步驟

  • 1.雞腿整片皮朝下入鍋煎,兩面煎出金黃香氣,再切成適口大小備用(也可以切好直接煎)。
2.原鍋煸香洋蔥絲,把雞肉回鍋拌炒一下,加入少許酒以及醬油、味霖、柴魚高湯煮至雞肉熟透。

    1.雞腿整片皮朝下入鍋煎,兩面煎出金黃香氣,再切成適口大小備用(也可以切好直接煎)。 2.原鍋煸香洋蔥絲,把雞肉回鍋拌炒一下,加入少許酒以及醬油、味霖、柴魚高湯煮至雞肉熟透。

  • 3.略微收汁即可倒入蛋液,蛋液分兩次下,第一次等蛋液稍微凝固後,再倒入剩餘的蛋液,然後蓋上鍋蓋熄火悶個幾秒即可起鍋。

    3.略微收汁即可倒入蛋液,蛋液分兩次下,第一次等蛋液稍微凝固後,再倒入剩餘的蛋液,然後蓋上鍋蓋熄火悶個幾秒即可起鍋。

  • 撒上蔥花就完成囉。

    撒上蔥花就完成囉。

小撇步

#柴魚高湯做法:水滾後放入柴魚片,蓋上鍋蓋熄火悶五分鐘,濾掉柴魚片即可。
#雞肉也可以先抹少許鹽再料理。
#雞肉先煎過再煮,除了可以增加香氣,也比較不會雞肉的腥味喔~

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留言

共 1 則
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  • 娟

    請問一匙是多少?

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