超好做!好下飯~滑蛋雞肉親子丼 親子丼在家也可以簡單做出享用,尤其洋蔥的鮮甜、雞蛋的香滑、雞肉的Q軟濕潤,最後在白飯上淋上料理滑蛋雞肉時所煮出來鹹甜的醬汁,是一道家人接受度極高的料理,在...

超好做!好下飯~滑蛋雞肉親子丼


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親子丼在家也可以簡單做出享用,尤其洋蔥的鮮甜、雞蛋的香滑、雞肉的Q軟濕潤,最後在白飯上淋上料理滑蛋雞肉時所煮出來鹹甜的醬汁,是一道家人接受度極高的料理,在吃肉類等蛋白質食物時,搭配洋蔥一起攝取,洋蔥內含的含硫有機化合物會促進維他命B1的吸收,其中蛋白質又是製造血液和肌肉的主要成分,對增強活力也很有幫助呦!有空試做看看吧!

份量
2 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
1顆
2顆
3大匙
2大匙
1碗
少許
少許或不加
  • 1
    可以參考圖中親子丼的食材備料
  • 2
    先將洋蔥切細、雞胸肉切丁塊
  • 3
    熱鍋並加1/2匙油,先將雞胸肉乾煎,除了能保持雞肉外表定型外,稍微乾煎的雞肉也比較香,建議不需要將肉煎到全熟,約7分至8分熟左右後,盛起來備用
  • 4
    接下來在鍋中放入一大匙的油,放入洋蔥拌炒一下後,加入1~1.5碗的水,繼續燜煮至洋蔥變軟化、透明狀
  • 5
    當洋蔥變透明狀且軟化時,加入糖、醬油、雞胸肉、鹽巴少許、高鮮味素(可不加)後,平均攪拌
  • 6
    所有食材拌勻後,嚐試醬汁的鹹甜度,建議調整稍微偏甜些或依照個人喜好做調整,並在鍋內平均淋上打散的蛋液(蛋液可以不需要打太細散)
  • 7
    淋上蛋液後,立即蓋上鍋蓋,並關上爐火,大約燜1~2分鐘
  • 8
    蛋液略凝固,即完成親子丼
  • 9
    盛上白飯,鋪上滑蛋雞肉、淋上料理滑蛋雞肉所煮出來的醬汁,就完成了,家中有海苔的話,可以剪成絲狀加在蓋飯上或撒上少許芝麻,更加分好吃呦!
小撇步

建議洋蔥需要拌炒到變成透明狀且軟化,這樣洋蔥會變得很鮮甜,一點都不會辛辣,此時再加入雞肉及調味後,醬汁會更好吃

2018/10/22 發表 1.2 萬 瀏覽
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加上了蔬菜🥬及紅蘿蔔🥕,看起來非常可口也添加了膳食纖維!希望您們也會喜歡並享受這道簡單的料理食譜

10 months ago

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