超好做!好下飯~滑蛋雞肉親子丼


LOPAIPAI
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親子丼在家也可以簡單做出享用,尤其洋蔥的鮮甜、雞蛋的香滑、雞肉的Q軟濕潤,最後在白飯上淋上料理滑蛋雞肉時所煮出來鹹甜的醬汁,是一道家人接受度極高的料理,在吃肉類等蛋白質食物時,搭配洋蔥一起攝取,洋蔥內含的含硫有機化合物會促進維他命B1的吸收,其中蛋白質又是製造血液和肌肉的主要成分,對增強活力也很有幫助呦!有空試做看看吧!

份量
2 人份
時間
30 分鐘

食材

1顆
2顆
3大匙
2大匙
1碗
少許
少許或不加
  • 可以參考圖中親子丼的食材備料

    可以參考圖中親子丼的食材備料

  • 先將洋蔥切細、雞胸肉切丁塊

    先將洋蔥切細、雞胸肉切丁塊

  • 熱鍋並加1/2匙油,先將雞胸肉乾煎,除了能保持雞肉外表定型外,稍微乾煎的雞肉也比較香,建議不需要將肉煎到全熟,約7分至8分熟左右後,盛起來備用

    熱鍋並加1/2匙油,先將雞胸肉乾煎,除了能保持雞肉外表定型外,稍微乾煎的雞肉也比較香,建議不需要將肉煎到全熟,約7分至8分熟左右後,盛起來備用

  • 接下來在鍋中放入一大匙的油,放入洋蔥拌炒一下後,加入1~1.5碗的水,繼續燜煮至洋蔥變軟化、透明狀

    接下來在鍋中放入一大匙的油,放入洋蔥拌炒一下後,加入1~1.5碗的水,繼續燜煮至洋蔥變軟化、透明狀

  • 當洋蔥變透明狀且軟化時,加入糖、醬油、雞胸肉、鹽巴少許、高鮮味素(可不加)後,平均攪拌

    當洋蔥變透明狀且軟化時,加入糖、醬油、雞胸肉、鹽巴少許、高鮮味素(可不加)後,平均攪拌

  • 所有食材拌勻後,嚐試醬汁的鹹甜度,建議調整稍微偏甜些或依照個人喜好做調整,並在鍋內平均淋上打散的蛋液(蛋液可以不需要打太細散)

    所有食材拌勻後,嚐試醬汁的鹹甜度,建議調整稍微偏甜些或依照個人喜好做調整,並在鍋內平均淋上打散的蛋液(蛋液可以不需要打太細散)

  • 淋上蛋液後,立即蓋上鍋蓋,並關上爐火,大約燜1~2分鐘

    淋上蛋液後,立即蓋上鍋蓋,並關上爐火,大約燜1~2分鐘

  • 蛋液略凝固,即完成親子丼

    蛋液略凝固,即完成親子丼

  • 盛上白飯,鋪上滑蛋雞肉、淋上料理滑蛋雞肉所煮出來的醬汁,就完成了,家中有海苔的話,可以剪成絲狀加在蓋飯上或撒上少許芝麻,更加分好吃呦!

    盛上白飯,鋪上滑蛋雞肉、淋上料理滑蛋雞肉所煮出來的醬汁,就完成了,家中有海苔的話,可以剪成絲狀加在蓋飯上或撒上少許芝麻,更加分好吃呦!

小撇步

建議洋蔥需要拌炒到變成透明狀且軟化,這樣洋蔥會變得很鮮甜,一點都不會辛辣,此時再加入雞肉及調味後,醬汁會更好吃

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留言

共 2 則
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  • 怡君.
    怡君.
    想問糖是砂糖? 高鮮味素能改成一般的味精? 醬油是看個人自家有什麼醬油都能?有限制?
    您好 砂糖~為一般白細糖即可 高鮮味素~可改一般味素或不使用 醬油~家裡常用的即可,沒有指定 若可以,烹煮完成前,嘗試一下味道,一般兒童喜歡或日式店家都略偏甜些,依自己喜愛的味道調整成偏甜或正常即可 希望您們喜歡
  • 加上了蔬菜🥬及紅蘿蔔🥕,看起來非常可口也添加了膳食纖維!希望您們也會喜歡並享受這道簡單的料理食譜

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