粟子燒雞

王紹緣
169 食譜 669 粉絲
份量
4 人份
時間
20 分鐘

食材

14顆
5朵
7根
3顆
150cc
醃料
2大匙
1大匙
半茶匙
1大匙
1大匙
調味料
1小匙
1大匙
  • 仿仔雞腿去骨(或請雞販去除),洗淨擦乾切適口大小.(雞肉會縮,可以切大一點沒關係)

    仿仔雞腿去骨(或請雞販去除),洗淨擦乾切適口大小.(雞肉會縮,可以切大一點沒關係)

  • 蔥切段,香菇泡水至軟,粟子洗淨,蒜頭拍碎.

    蔥切段,香菇泡水至軟,粟子洗淨,蒜頭拍碎.

  • 下醃料:酒,玉米粉,素蠔油,塩,油,抓一抓.醃五分鐘.

    下醃料:酒,玉米粉,素蠔油,塩,油,抓一抓.醃五分鐘.

  • 熱鍋下油,倒入醃過的雞肉拌炒至雞肉有硬度.

    熱鍋下油,倒入醃過的雞肉拌炒至雞肉有硬度.

  • 倒入香菇,粟子及蒜末拌炒一下.

    倒入香菇,粟子及蒜末拌炒一下.

  • 繼續拌炒至表面上色.

    繼續拌炒至表面上色.

  • 倒入水150cc,蓋上鍋蓋悶煮.

    倒入水150cc,蓋上鍋蓋悶煮.

  • 稍為收乾水份,加入調味料:塩,素蠔油.

    稍為收乾水份,加入調味料:塩,素蠔油.

  • 最後將蔥段放入拌炒一下即可.

    最後將蔥段放入拌炒一下即可.

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