山東燒雞 ♥家樂福廚神大賽2015♥
食材
蔥
3枝
花椒粒(需先用乾鍋炒香)
1大匙
八角
兩粒
家樂福嚴選小黃瓜
數條
薑
適量
仿仔雞腿
1支
米酒
1大匙
綜合醬汁
黑醋
1大匙
花椒粉
適量
蔥末
適量
薑末
適量
蒜末
適量
香油
少許
糖
1小匙
蒸雞雞湯
適量
辣椒末
少許
白醋
1小匙
辣油
少許
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1 備料 -
2 仿仔雞腿1支洗淨擦乾入熱油鍋炸至兩面微焦
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3 撈起濾油放在深盤裏,淋醬油約兩匙再擺進蔥段,薑片,花椒粒,八角,米酒入鍋蒸30分鐘也可以放電鍋蒸2杯水,待雞肉全熟放涼備用.
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4 小黃瓜用拍的再切段並去掉瓜子,鹽稍醃去澀味即可,鋪在盤底
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5 蒸雞的湯汁瀝出備用,雞肉用手撕粗條擺在小黃瓜上,
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6 綜合醬汁 加上蒸雞汁拌勻淋在食材上,完成!
小撇步
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