山東燒雞 ♥家樂福廚神大賽2015♥

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雞肉是個很好變化的食材,煎煮炒炸都ok,趁假日去家樂福一次多買幾隻雞腿和小黃瓜回來,隨時可以變化菜色。這次做的山東燒雞,就是個非常好吃的涼拌菜: )

食材

3枝
花椒粒(需先用乾鍋炒香) 1大匙
八角 兩粒
家樂福嚴選小黃瓜 數條
適量
仿仔雞腿 1支
米酒 1大匙
綜合醬汁
黑醋 1大匙
花椒粉 適量
蔥末 適量
薑末 適量
蒜末 適量
香油 少許
1小匙
蒸雞雞湯 適量
辣椒末 少許
白醋 1小匙
辣油 少許
  • 1 備料
  • 2 仿仔雞腿1支洗淨擦乾入熱油鍋炸至兩面微焦
  • 3 撈起濾油放在深盤裏,淋醬油約兩匙再擺進蔥段,薑片,花椒粒,八角,米酒入鍋蒸30分鐘也可以放電鍋蒸2杯水,待雞肉全熟放涼備用.
  • 4 小黃瓜用拍的再切段並去掉瓜子,鹽稍醃去澀味即可,鋪在盤底
  • 5 蒸雞的湯汁瀝出備用,雞肉用手撕粗條擺在小黃瓜上,
  • 6 綜合醬汁 加上蒸雞汁拌勻淋在食材上,完成!
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小撇步

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2015/11/11 發表 2,083 瀏覽

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