山東燒雞 ♥家樂福廚神大賽2015♥
描述
雞肉是個很好變化的食材,煎煮炒炸都ok,趁假日去家樂福一次多買幾隻雞腿和小黃瓜回來,隨時可以變化菜色。這次做的山東燒雞,就是個非常好吃的涼拌菜: )
食材
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步驟
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備料
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仿仔雞腿1支洗淨擦乾入熱油鍋炸至兩面微焦
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撈起濾油放在深盤裏,淋醬油約兩匙再擺進蔥段,薑片,花椒粒,八角,米酒入鍋蒸30分鐘也可以放電鍋蒸2杯水,待雞肉全熟放涼備用.
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小黃瓜用拍的再切段並去掉瓜子,鹽稍醃去澀味即可,鋪在盤底
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蒸雞的湯汁瀝出備用,雞肉用手撕粗條擺在小黃瓜上,
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綜合醬汁 加上蒸雞汁拌勻淋在食材上,完成!
小撇步
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孟祥霖
