家常絲瓜料理~塔香鮮蚵絲瓜!(影音)
描述
現在絲瓜正當時吃膩炒蛤蜊換換蚵仔也很好吃唷! 我們家習慣炒絲瓜一定要加九層塔，不然總是覺得少一味~ 還沒吃過這樣的組合一定要試試看囉!
高清影片:https://youtu.be/4KCO8eQTF0g
- 收錄在：【第364週】一週菜單
步驟
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絲瓜1條，去皮後先將絲瓜對半切開，接著切約2~3公分厚片，絲瓜切厚一些，更耐煮又能保留口感。 嫩薑切絲、九層塔洗淨取嫩葉、鮮蚵洗乾淨後放入1/2大匙米酒去除腥味備用。
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鍋裡倒入1大匙油，放入薑絲爆香。
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放入絲瓜拌炒一下，炒到表面出現微焦後，接著放入水150g，煮滾後倒入米酒1大匙，蓋上鍋蓋悶煮2分鐘。
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開蓋放入蚵仔，再蓋鍋蓋悶1分鐘，蚵仔不能煮太久容易老了縮水。
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起鍋前放入少許鹽巴、香油調味，最後撒上九層塔稍微拌炒一下即可起鍋。 高清影片:https://youtu.be/4KCO8eQTF0g
小撇步
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