家常絲瓜料理~塔香鮮蚵絲瓜!(影音)

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現在絲瓜正當時吃膩炒蛤蜊換換蚵仔也很好吃唷! 我們家習慣炒絲瓜一定要加九層塔,不然總是覺得少一味~ 還沒吃過這樣的組合一定要試試看囉!
高清影片:https://youtu.be/4KCO8eQTF0g

份量
2 人份
時間
15 分鐘

食材

1條
200g
適量
10g
調味料:
1/3小匙
少許
150g
  • 絲瓜1條,去皮後先將絲瓜對半切開,接著切約2~3公分厚片,絲瓜切厚一些,更耐煮又能保留口感。 嫩薑切絲、九層塔洗淨取嫩葉、鮮蚵洗乾淨後放入1/2大匙米酒去除腥味備用。

    絲瓜1條,去皮後先將絲瓜對半切開,接著切約2~3公分厚片,絲瓜切厚一些,更耐煮又能保留口感。 嫩薑切絲、九層塔洗淨取嫩葉、鮮蚵洗乾淨後放入1/2大匙米酒去除腥味備用。

  • 鍋裡倒入1大匙油,放入薑絲爆香。

    鍋裡倒入1大匙油,放入薑絲爆香。

  • 放入絲瓜拌炒一下,炒到表面出現微焦後,接著放入水150g,煮滾後倒入米酒1大匙,蓋上鍋蓋悶煮2分鐘。

    放入絲瓜拌炒一下,炒到表面出現微焦後,接著放入水150g,煮滾後倒入米酒1大匙,蓋上鍋蓋悶煮2分鐘。

  • 開蓋放入蚵仔,再蓋鍋蓋悶1分鐘,蚵仔不能煮太久容易老了縮水。

    開蓋放入蚵仔,再蓋鍋蓋悶1分鐘,蚵仔不能煮太久容易老了縮水。

  • 起鍋前放入少許鹽巴、香油調味,最後撒上九層塔稍微拌炒一下即可起鍋。
高清影片:https://youtu.be/4KCO8eQTF0g

    起鍋前放入少許鹽巴、香油調味,最後撒上九層塔稍微拌炒一下即可起鍋。 高清影片:https://youtu.be/4KCO8eQTF0g

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