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Helen(海倫小姐)
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三杯菇菇雞[好菇道營養料理]

三杯菇菇雞[好菇道營養料理]

描述

鴻喜菇是一項非常健康的食材,作成三杯未加辣很適合大人和小孩。

248 說讚 4 一起做

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 將所有材料備齊。薑要切薄片,蒜切碎。

    將所有材料備齊。要切薄片,切碎。

  • 將平底鍋熱鍋加入雞肉中大火炒至出油,不用加油因爲雞肉本身會出油。

    將平底鍋熱鍋加入雞肉中大火炒至出油,不用加油因爲雞肉本身會出油。

  • 出油變色後加入1包的鴻喜菇,利用本身的雞油炒勿需再加油。

    出油變色後加入1包的鴻喜菇,利用本身的雞油炒勿需再加油。

  • 加入冰糖,蒜,醬油,米酒,水,大火翻炒。中火直至醬汁漸收。耐點心ㄧ定要收汁肉才會入味,收汁後放盤備用。

    加入冰糖,,醬油,米酒,水,大火翻炒。中火直至醬汁漸收。耐點心ㄧ定要收汁肉才會入味,收汁後放盤備用。

  • 將麻油4匙加入平底鍋,放入4片薑片爆香。

    將麻油4匙加入平底鍋,放入4片片爆香。

  • 把剛剛炒好備用的雞肉放入並加上九層塔翻炒,只要九層塔有縮小即可起鍋避免炒黑。

    把剛剛炒好備用的雞肉放入並加上九層塔翻炒,只要九層塔有縮小即可起鍋避免炒黑。

小撇步

雞腿比較小或想味道稍淡用6匙醬油,不然可加到8匙。雞肉要入味時間上不能急。麻油可用香油代替,老薑可用嫩薑代替,想吃辣的味道可在最後加九層塔時加辣椒,鴻喜菇和肉不同比較容易入味所以可以在加完醬油後等再加入炒,味道會稍淡不會變成菇太入味肉不大入味狀況。使用去骨是因爲骨頭可放冷凍方便日後作湯料理湯頭,去骨吃起來也方便優雅。

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Helen(海倫小姐) 410 食譜 1,159 粉絲

生活可以過得很簡單、很健康。日常料理分享給同好的你—(每週五晚間、過年期間發佈) 常常是一人用餐,所以大部份的料理都不是大份量。滷/湯例外。tweetyhelen小老鼠hotmail.com

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