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媽媽味~薑母燒酒雞

媽媽味~薑母燒酒雞

mindy

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今日友人送了一盒龍眼干,突然讓我想起婆婆煮的燒酒雞,總會放些龍眼干,煮起來的味道有別於一般燒酒雞的風味,總覺得特別好吃,這次煮成薑母燒酒雞,非常適合秋冬或寒流來襲,吃起來暖呼呼在心裡也特別的懷念.

食材

1公斤

120克

10克

13顆

20克

3瓶

2大匙

2大匙

1
仿土雞川燙,洗淨去雜質
2
拍打老薑,稍微裂開
3
紅棗(稍微剪開)和枸杞過熱水泡一分鐘,撈起備用
4
鍋內先下茶油爆老薑,炒出薑香味
5
在下麻油和仿土雞一起爆香
6
接著放入紅棗.枸杞和龍眼乾再加入三瓶米酒
7
煮到筷子能輕易的戳過雞肉,完成

2015/10/02 發表 12.8 萬瀏覽

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討論

共 5 則

馬熱啦
請問要加鹽巴嗎？
4 years ago
Yumi CaiYin
一共要用1800ml 。谢谢您
5 years ago
Yumi CaiYin
三瓶米酒，想知道一瓶米酒大概多少公升？
5 years ago
作者mindy
600ml
5 years ago
Ann Lee
若要讓香氣濃郁些，得讓雞肉煸久一點後，再倒米酒
5 years ago
作者mindy
是呀~煮這道料理不難
就煸的時間要久一些^^
5 years ago
Amber Lai
請問這道湯吃了會不會容易上火呢？
5 years ago
作者mindy
這道薑量跟油量比較適合秋冬,如果怕上火的話~可以參考我寫的另一篇食譜燒酒雞鍋,比較適合一年四季吃
5 years ago

媽媽味~薑母燒酒雞今日友人送了一盒龍眼干,突然讓我想起婆婆煮的燒酒雞,總會放些龍眼干,煮起來的味道有別於一般燒酒雞的風味,總覺得特別好吃,這次煮成薑母燒酒雞,非常適合秋冬或...