媽媽味~薑母燒酒雞
今日友人送了一盒龍眼干,突然讓我想起婆婆煮的燒酒雞,總會放些龍眼干,煮起來的味道有別於一般燒酒雞的風味,總覺得特別好吃,這次煮成薑母燒酒雞,非常適合秋冬或寒流來襲,吃起來暖呼呼在心裡也特別的懷念.
食材
仿土雞
1公斤
老薑
120克
龍眼乾
10克
紅棗
13顆
枸杞
20克
米酒
3瓶
茶油
2大匙
麻油
2大匙
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1 仿土雞川燙,洗淨去雜質 -
2 拍打老薑,稍微裂開
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3 紅棗(稍微剪開)和枸杞過熱水泡一分鐘,撈起備用
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4 鍋內先下茶油爆老薑,炒出薑香味
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5 在下麻油和仿土雞一起爆香
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6 接著放入紅棗.枸杞和龍眼乾再加入三瓶米酒
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7 煮到筷子能輕易的戳過雞肉,完成
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