媽媽味~薑母燒酒雞


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今日友人送了一盒龍眼干,突然讓我想起婆婆煮的燒酒雞,總會放些龍眼干,煮起來的味道有別於一般燒酒雞的風味,總覺得特別好吃,這次煮成薑母燒酒雞,非常適合秋冬或寒流來襲,吃起來暖呼呼在心裡也特別的懷念.

食材
1公斤
120克
10克
13顆
20克
3瓶
2大匙
2大匙
  • 1
    仿土雞川燙,洗淨去雜質
  • 2
    拍打老薑,稍微裂開
  • 3
    紅棗(稍微剪開)和枸杞過熱水泡一分鐘,撈起備用
  • 4
    鍋內先下茶油爆老薑,炒出薑香味
  • 5
    在下麻油和仿土雞一起爆香
  • 6
    接著放入紅棗.枸杞和龍眼乾再加入三瓶米酒
  • 7
    煮到筷子能輕易的戳過雞肉,完成
2015/10/02 發表 12.8 萬 瀏覽
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討論

共 5 則
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  • 馬熱啦
    馬熱啦

    請問要加鹽巴嗎?

  • Yumi CaiYin
    Yumi CaiYin

    一共要用1800ml 。谢谢您

  • Yumi CaiYin
    Yumi CaiYin

    三瓶米酒,想知道一瓶米酒大概多少公升?

    mindy
    作者mindy

    600ml

  • Ann Lee
    Ann Lee

    若要讓香氣濃郁些,得讓雞肉煸久一點後,再倒米酒

    mindy
    作者mindy

    是呀~煮這道料理不難
    就煸的時間要久一些^^

  • Amber Lai
    Amber Lai

    請問這道湯吃了會不會容易上火呢?

    mindy
    作者mindy

    這道薑量跟油量比較適合秋冬,如果怕上火的話~可以參考我寫的另一篇食譜燒酒雞鍋,比較適合一年四季吃

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