媽媽味~薑母燒酒雞

2015/10/02 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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今日友人送了一盒龍眼干,突然讓我想起婆婆煮的燒酒雞,總會放些龍眼干,煮起來的味道有別於一般燒酒雞的風味,總覺得特別好吃,這次煮成薑母燒酒雞,非常適合秋冬或寒流來襲,吃起來暖呼呼在心裡也特別的懷念.

食材

仿土雞 1公斤
老薑 120克
龍眼乾 10克
紅棗 13顆
枸杞 20克
米酒 3瓶
茶油 2大匙
麻油 2大匙
  • 1 仿土雞川燙,洗淨去雜質
  • 2 拍打老薑,稍微裂開
  • 3 紅棗(稍微剪開)和枸杞過熱水泡一分鐘,撈起備用
  • 4 鍋內先下茶油爆老薑,炒出薑香味
  • 5 在下麻油和仿土雞一起爆香
  • 6 接著放入紅棗.枸杞和龍眼乾再加入三瓶米酒
  • 7 煮到筷子能輕易的戳過雞肉,完成
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討論共 8 則

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請問要加鹽巴嗎?

4個月前
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一共要用1800ml 。谢谢您

一年前
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三瓶米酒,想知道一瓶米酒大概多少公升?

一年前
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作者回覆

600ml

一年前
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若要讓香氣濃郁些,得讓雞肉煸久一點後,再倒米酒

一年前
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作者回覆

是呀~煮這道料理不難
就煸的時間要久一些^^

一年前
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請問這道湯吃了會不會容易上火呢?

一年前
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作者回覆

這道薑量跟油量比較適合秋冬,如果怕上火的話~可以參考我寫的另一篇食譜燒酒雞鍋,比較適合一年四季吃

一年前