薑母軟糖

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很有古早味的零食,賣的地方越來越少
一般能買到的都是機器做的,工廠出貨
為了口感或保存不知道加了些什麼不知名的添加物
想吃還是自己動手實在些,保證[真材實料]
吃點薑製品讓身體暖乎乎,迎接即將到來的冬天
**基本上熟粉一定會多一些(要看自己熬的糖漿水份保留多少,吃粉量就不一樣)

時間
60 分鐘

食材

300g
300 g
200g
600g
300g
  • 玉米粉跟馬鈴薯粉用乾鍋炒熟
(怎樣判斷熟了沒???我也不知道,所以小火炒它個20分鐘)
**有人說[玉米粉]就是熟的,可是[愛買]不放心還是自己炒過實在些.
**馬鈴薯粉又稱[日本太白粉]或是[白雪粉].

    玉米粉跟馬鈴薯粉用乾鍋炒熟 (怎樣判斷熟了沒???我也不知道,所以小火炒它個20分鐘) **有人說[玉米粉]就是熟的,可是[愛買]不放心還是自己炒過實在些. **馬鈴薯粉又稱[日本太白粉]或是[白雪粉].

  • 老薑與地瓜洗淨

    老薑與地瓜洗淨

  • 使用調理機打成泥

    使用調理機打成泥

  • 鍋中放入打成泥的老薑,地瓜,黑糖,麥芽糖

    鍋中放入打成泥的老薑,地瓜,黑糖,麥芽糖

  • 開小火煮到106度(黏稠狀,鍋底可以寫字的狀態)
倒入鋪著熟粉容器中,
**只要倒入一半的熟粉,一邊攪拌一邊繼續加粉揉成糰.
**記得糖漿很燙,開始時可以用熟粉把糖漿蓋起來,
等糖漿略降溫再操作(約30分鐘左右)
糖漿太涼就無法揉成糰(請注意)

    開小火煮到106度(黏稠狀,鍋底可以寫字的狀態) 倒入鋪著熟粉容器中, **只要倒入一半的熟粉,一邊攪拌一邊繼續加粉揉成糰. **記得糖漿很燙,開始時可以用熟粉把糖漿蓋起來, 等糖漿略降溫再操作(約30分鐘左右) 糖漿太涼就無法揉成糰(請注意)

  • 把煮好的糖漿跟熟粉攪拌至糖漿不再黏手,
取出適量的糖揉成條狀.

    把煮好的糖漿跟熟粉攪拌至糖漿不再黏手, 取出適量的糖揉成條狀.

  • 利用剪刀剪成小塊狀

    利用剪刀剪成小塊狀

  • 篩出多餘的粉末就能食用

    篩出多餘的粉末就能食用

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留言

共 8 則
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  • 陳素素

    陳素素

    請問這口感是入口及化的還是像牛奶糖的口感

  • Ria

    Ria

    請問熱熱的麵糰 會很硬嗎? 在想能不能靠攪拌機

  • 新妹

    新妹

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