莓李麻糬麵包♥免預拌粉的仿韓國麵包

梁小蝶
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描述

完整食譜:https://asd77723.pixnet.net/blog/post/46880884

自從研究出不用預拌粉的偽韓國麵包,
這被我命為麻糬麵包的玩意就超受老公喜愛,
雖然每次烤出來的膨脹程度很隨興,
但口感依然迷人,越吃越涮嘴!

這次的用了兩種酸甜元素,
在麵糊中調入草莓果醬,再加入仙李蜜餞,
烘焙的香氣帶點草莓李子的果酸香,
不小心就會一口氣吃光光~
(9個,1個約60大卡)

食材

45g
35g
1個
10g
1小匙
10cc

步驟

  • 仙李蜜餞去籽,用熟食廚房剪刀剪成小碎粒備用

    仙李蜜餞去籽,用熟食廚房剪刀剪成小碎粒備用

  • 盆中打入蛋,加入細砂糖、果醬及水後拌勻

    盆中打入蛋,加入細砂糖、果醬及水後拌勻

  • 加入糯米粉與樹薯粉拌勻,再加入植物油及蜜餞粒拌勻

    加入糯米粉與樹薯粉拌勻,再加入植物油及蜜餞粒拌勻

  • 烤盤上鋪張烘焙紙,用一支湯匙舀適量麵糊,再用另一支湯匙刮到烘焙紙上,表面放些蜜餞粒

    烤盤上鋪張烘焙紙,用一支湯匙舀適量麵糊,再用另一支湯匙刮到烘焙紙上,表面放些蜜餞粒

  • 放入預熱好的烤箱中,200度烤約20分鐘至膨起即可

    放入預熱好的烤箱中,200度烤約20分鐘至膨起即可

小撇步

1.果醬剛加入時可能會攪拌不均勻,待加入粉類後就可拌勻
2.仙李蜜餞粒可先加入3/2到麵糊中,剩下的待麵糊入烤盤後再放於表面裝飾,賣相較好
3.若烤箱無確實預熱或烤溫不足,可能會造成麵包膨脹不好
4.若使用的蛋較大顆,可適量減少水份,以免麵糊過稀攤成一片無法成型
5.麵包以當天食用口感最好,若放至隔天,可於表面噴些水後回烤,即可恢復酥脆口感

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