莓李麻糬麵包♥免預拌粉的仿韓國麵包
描述
完整食譜：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/46880884
自從研究出不用預拌粉的偽韓國麵包，
這被我命為麻糬麵包的玩意就超受老公喜愛，
雖然每次烤出來的膨脹程度很隨興，
但口感依然迷人，越吃越涮嘴！
這次的用了兩種酸甜元素，
在麵糊中調入草莓果醬，再加入仙李蜜餞，
烘焙的香氣帶點草莓李子的果酸香，
不小心就會一口氣吃光光~
（9個，1個約60大卡）
步驟
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仙李蜜餞去籽，用熟食廚房剪刀剪成小碎粒備用
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盆中打入蛋，加入細砂糖、果醬及水後拌勻
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加入糯米粉與樹薯粉拌勻，再加入植物油及蜜餞粒拌勻
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烤盤上鋪張烘焙紙，用一支湯匙舀適量麵糊，再用另一支湯匙刮到烘焙紙上，表面放些蜜餞粒
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放入預熱好的烤箱中，200度烤約20分鐘至膨起即可
小撇步
1.果醬剛加入時可能會攪拌不均勻，待加入粉類後就可拌勻
2.仙李蜜餞粒可先加入3/2到麵糊中，剩下的待麵糊入烤盤後再放於表面裝飾，賣相較好
3.若烤箱無確實預熱或烤溫不足，可能會造成麵包膨脹不好
4.若使用的蛋較大顆，可適量減少水份，以免麵糊過稀攤成一片無法成型
5.麵包以當天食用口感最好，若放至隔天，可於表面噴些水後回烤，即可恢復酥脆口感
Paulina Lin
