百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
🎀幸福小絮小廚房🐯
82 食譜 669 粉絲

蔭豉炒苦瓜

蔭豉炒苦瓜

描述

夏天吃苦瓜最是退火
加入蔭豉一起拌炒
超適合配飯👍🏻

133 說讚 1 一起做

食材

步驟

  • 苦瓜洗淨後切半,用湯匙即可輕鬆去籽,裡面的白膜是苦味主要來源,刮除後可降低苦度。

    苦瓜洗淨後切半,用湯匙即可輕鬆去籽,裡面的白膜是苦味主要來源,刮除後可降低苦度。

  • 去籽後切薄片,下水川燙2分鐘左右,可降低苦味並減短烹飪時間。

    去籽後切薄片,下水川燙2分鐘左右,可降低苦味並減短烹飪時間。

  • 油鍋內爆香薑絲,放入苦瓜拌炒。

    油鍋內爆香絲,放入苦瓜拌炒。

  • 加入蔭豉後再倒入水,拌炒均勻後,以小火慢煮至略為收汁入味。

    加入蔭豉後再倒入水,拌炒均勻後,以小火慢煮至略為收汁入味。

  • 蔭豉本身就有鹹度,起鍋前可先試味道,如果不夠鹹可添加一些鹽巴,拌炒均勻後即可起鍋上菜。

    蔭豉本身就有鹹度,起鍋前可先試味道,如果不夠鹹可添加一些鹽巴,拌炒均勻後即可起鍋上菜。

小撇步

❣️川燙時間不必太久,避免甘味都被煮掉了。

❣️收汁時火不可太大,且要稍微拌炒,讓苦瓜能夠均勻沾到醬汁。

9,174 瀏覽
avatar
🎀幸福小絮小廚房🐯 82 食譜 669 粉絲

喜歡簡單就能做出好吃的料理 更喜歡大家吃光我的料理 紀錄自己平常做菜的步驟跟大家分享~

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

家常菜 餅乾 酸辣湯 炒麵 打拋豬 糖葫蘆 湯麵 雞湯 馬鈴薯燉肉 義大利麵 娃娃菜 粽子 麻婆豆腐 糖醋排骨 茄子 南瓜 涼拌小黃瓜 早餐 蕃茄燉牛肉 蒸蛋 白菜滷 金針菇 滷肉 香菇雞湯 低脂高蛋白 三杯雞 馬鈴薯 台式泡菜 菠菜 排骨 杏鮑菇 四季豆 地瓜 番茄 玉米濃湯 雞胸肉 炒飯 高麗菜 豆腐 櫛瓜 番茄炒蛋 小黃瓜 瓜仔肉 高麗菜飯 雞蛋豆腐 雞肉 竹筍 花椰菜 鮭魚