Amanda 1 食譜 6 粉絲 追蹤 苦瓜炒羊肉 描述 超級下飯菜,川燙過去除苦瓜苦澀味,切薄片大火更快入味! 20 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 10 分鐘 食材 羊肉片 300克 苦瓜 1條 蒜頭 5瓣 大辣椒(配色) 1根 蔥段 1支 香油 1匙 醃肉 米酒 2大匙 耗油 1大匙 太白粉 1小匙 醬汁 醬油 2大匙 沙茶醬 1大匙 辣豆瓣醬 1大匙 烏醋 1大匙 白醋 1小匙 白胡椒 1小匙 糖 1小匙 熱水 50毫升 看全部食材 步驟 苦瓜去籽、切薄片(約0.2cm),怕苦的人苦瓜內層的膜就用力刮乾淨點,起一鍋熱水,水開放入切薄片的苦瓜,燙三分鐘直到苦瓜有透的感覺,撈起備用 超市都可以買到的羊肉片,稍微切半成一口的大小,用醃料醃10分鐘(肉片易入味不用太久) 將醬汁部分用小碗調配好試試味道,等等才不會手忙腳亂喔😂,喜歡吃沙茶味的可以自行調整 熱油鍋爆香蒜頭,注意⚠️別讓蒜頭變黑發苦,聞到蒜香味即可下羊肉片,炒到變色下入辣椒、蔥白 下燙好的苦瓜、醬汁,大火翻炒,均勻讓苦瓜上色入味,若鍋子太乾可酌量添加熱水 試試味道,加入蔥綠段、起鍋前淋一匙香油(可省略) 8,770 瀏覽 2022/12/19 發表