涼拌腐皮
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簡易涼拌菜做一大盒放冰箱備著，隨時都有清爽無負擔的解嘴饞小菜。
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1將紅蘿蔔切絲、芹菜切段，燙過備用 -
2水滾加少許鹽、香油汆燙芹菜段、紅蘿蔔絲，去苦澀味，瀝乾備用
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3關火後用餘溫燙腐皮，洗去腐皮表面雜質，瀝乾備用
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4將瀝乾後的腐皮切成適口大小，與紅蘿蔔絲、芹菜段及調味料混合拌勻
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5清爽無負擔的涼拌菜就完成囉
小撇步
汆燙水加鹽、油蔬菜才不會苦澀
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