椰香蛋糕 (生酮/低醣)
描述
2019/7/14的點心食譜。重要提醒請見小撇步
時間
45
分鐘
步驟
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準備好所有材料。要用180度預熱烤箱，請視自己的速度決定開下去熱的時機。
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杏仁粉、無鋁泡打粉、鹽混合均勻
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用一個稍微深的容器裝椰子油，邊攪拌邊加入赤藻糖醇
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然後一次加入一顆蛋，用低速打勻，或是手動打勻即可(不要打發了！)
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5顆蛋都打進去
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加入香草精
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然後把步驟2的粉類，分三次加入蛋液中，用低速，邊攪拌邊加粉類
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最後會變這樣的液體麵糊
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然後倒入麵糊。不知道是不是應該要輕抖一下把空氣敲出來，我怕會灑出來所以沒有這麼作
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180度上下火烤25分鐘
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烤好了！用牙籤或叉子戳進去，拿出來沒有黏麵糊就是好了
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這就是我的椰香蛋糕！
小撇步
1. 本食譜參考自《完全生酮》p364「聖路易斯濃郁奶油」。不同處是：原食譜要求打發椰子油，但我試N遍都沒成功打發過，就不打發了。另外是原食譜糖醇量120克我吃起來太甜了。
2. 高熱量點心，請斟酌不要一次吃太多
3. 熱熱吃是鬆軟，冷藏後就像糕餅，都很好吃！
4. 我作過巧克力版本：烤出來後在表面灑上巧克力粉，會溶化在表面變成巧克力口味，好好吃~
